Biscuits sans gluten aux canneberges, à la cannelle et au chocolat blanc

Pour les fêtes de fin d’année, pourquoi ne pas offrir un cadeau fait maison à vos proches ? Très faciles à faire, ces cookies raviront toutes les papilles

Réalisés à partir de cannelle, de chocolat blanc et de canneberges, ces cookies vous transporteront à chaque bouchée. Nous sommes convaincus qu’ils feront un cadeau idéal pour un être cher à l’occasion des fêtes de fin d’année. Il suffit de les présenter dans une boîte en carton réutilisable et d’y ajouter un joli ruban fantaisie.  Sans gluten, ils sont plus sains que des biscuits classiques, mais tout aussi savoureux. Nous vous recommandons d’utiliser de la cannelle de Ceylan, car elle est riche en antioxydants et présente une saveur sucrée délicieusement subtile.  

 

Nombre de portions : 5 

Temps de préparation : 

10 min pour la préparation de la pâte 

30 min pour la congélation 

15 à 20 min pour la cuisson 

 

Ingrédients : 

  • 100g de flocons d’avoine 
  • 30g de farine de riz 
  • 50g de chocolat blanc, coupé en petits morceaux 
  • 50g de sirop d’érable 
  • 15g de canneberges, coupées en petits morceaux 
  • 40g d’huile (de coco)* 
  • 1c. à café de cannelle moulue 
  • ½c. à café de levure chimique 

 

* Peut être remplacée par du beurre fondu ou l’huile de votre choix. 

Préparation : 

  1. Mixez finement les flocons d’avoine dans un robot culinaire.
  2. Ajoutez tous les autres ingrédients, à l’exception du chocolat blanc et des canneberges, et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajoutez le chocolat blanc et les canneberges, puis mixez en utilisant la fonction batteur.
  4. Placez du film alimentaire sur le plan de travail/la planche à découper.
  5. Créez une forme cylindrique avec la pâte et enveloppez-la dans le film alimentaire.
  6. Laissez la pâte refroidir au congélateur pendant 30 minutes.
  7. Préchauffez le four à 160 C.
  8. Sortez la pâte du film et coupez-la en rondelles égales.
  9. Placez chaque rondelle sur la plaque du four en veillant à bien les espacer et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.
  10. Laissez refroidir, et dégustez !
Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux est le chef de Rouhi, le nouveau restaurant de notre boutique phare à Amsterdam, House of Rituals. Renaud, qui a travaillé dans les cuisines de RIJKS® et de Breda à Amsterdam, voue une véritable passion aux aliments, à la durabilité et à la santé. Les saisons sont au cœur de sa cuisine, qui associe avec simplicité des légumes, véritables vedettes de ses plats. Durant son temps libre, Renaud aime quitter la ville et se rapprocher de la nature, où il prend le temps de trouver les ingrédients dont il a besoin dans son restaurant.

@restaurantrouhi

Rouhi.nl