Superalbóndigas De Baobab Con Cacao Puro Y Matcha

Un snack en forma de albóndiga, muy fácil de hacer y delicioso a cualquier hora del día. Mezcla frutos secos frescos, como pistachos o almendras, con un plátano maduro, dátiles medjoul, baobab en polvo y matcha en polvo. A continuación, se forman pequeñas albóndigas con esta masa y se rebozan con cacao puro. ¡Tu supersnack está listo!

Receta para 16 albóndigas
Tiempo de preparación: 2,5 horas

 

Ingredientes

  • 100 g de almendras crudas picadas finamente
  • 100 g pistachos picados finamente
  • 3 plátanos maduros
  • 2 cucharadas rasas de baobab en polvo
  • 1 cucharada rasa de matcha en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 4 cucharadas de jarabe de agave (o de arce por ejemplo)
  • Plato con cacao puro para rebozar los snacks

 

 

Preparación

1. Pica los frutos secos muy finos.

2. Tritura o haz un puré de los plátanos.

3. Mezcla los plátanos con el polvo de baobab y el de matcha. Añade también el agave. (El baobab tiene un sabor bastante ácido.)

 

 

4. Forma una albóndiga de unos 25 g (cucharada grande) en la palma de tu mano y hazla rodar luego por el plato con cacao puro.

5. Coloca las albóndigas en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas antes de comerlas. Puedes guardarlas durante un máximo de 4 días en el frigorífico.

 

Consejo: En lo que respecta a los polvos de superalimentos, no existen límites. ¿Qué te parece un poco de polvo de acai o quizás algo de matcha? Todo depende de lo que quieres y de lo que te gusta comer.

 

 

Mirjam Leslie-Pringle

Mirjam Leslie-Pringle es una experta en cocina, fotógrafa y creadora del importante blog de recetas vegetarianas veggieverymuch.com. Originaria de Holanda, Mirjam dejó Amsterdam hace tres años con su familia para comenzar una nueva aventura en Ibiza. Con su marido, tres niños, cuatro caballos, tres perros y un gato, sus días de Mirjam están llenos de trabajo, diversión y, por supuesto, comida sana y deliciosa.