Este reconfortante dahl es el plato ideal para mitad de semana

400 g de lentejas amarillas

2 cebollas

3 dientes de ajo

2 cucharadas de jengibre

2 cucharadas de semillas de comino

2 cucharadas de cúrcuma

2 cucharadas de garam masala

1 pimiento rojo (sin semillas)

4 clavos

200 ml de yogur o alternativas a base de plantas

1 lata (400 g) de tomates cortados en cubos

Aceite neutro (como vegetal o canola)

200 g de arroz basmati

1 cucharada de cúrcuma

1 lima en cuartos

¼ de manojo de cilantro

Anacardos

Enjuaga las lentejas amarillas con agua y déjalas en remojo durante 30 minutos.

Cocina lentamente la cebolla bien picada, el ajo machacado y el pimiento rojo en una cacerola.

Añade el jengibre, el comino, la cúrcuma, el clavo y elgaram masala y cocínalo todo lentamente.

Añade la lata de tomates y déjalo hervir.

Cuando hierva, añade las lentejas escurridas y cocínalas a fuego lento con la tapa puesta durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas.

Mientras tanto, cocina el arroz con 1 cucharada de cúrcuma y una pizca de sal.

Cuando las lentejas estén cocidas, añade el yogur para refrescar el curri y echa sal.

Sírvelas con arroz, un poco de cilantro bien picado, anacardos y un trozo de lima.