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Tostadas francesas veganas 

Prueba nuestra opción vegana de este clásico del desayuno, con crema de naranja y arándanos.

De Renaud Goigoux | 26 de noviembre de 2022 | 4 minutos de lectura

French toast with a healthy twist

Tostadas francesas o torrijas: lo llames como lo llames, siguen siendo una delicia. Este plato se prepara tradicionalmente con pan o brioche empapado en huevo y leche o nata y luego frito en mantequilla. Aunque siempre nos hace la boca agua, ahora lo puedes disfrutar con menos calorías y en versión vegana, para que veas que una dieta sana no necesita prescindir de los dulces.

Esta receta vegana utiliza plátanos (congelados) y leche o crema de origen vegetal para darle una textura más indulgente. Al usar mucha fruta, la crema está repleta de nutrientes, con antioxidantes, minerales y vitaminas.

PORCIONES:

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

2 horas (o, preferiblemente, toda la noche) para los plátanos congelados

5 minutos para el rebozado

5 minutos para la crema

TIEMPO DE COCINADO:

5 minutos

 

INGREDIENTES:

Masa:

  • 100 ml de leche vegetal

  • 1 - 2 cucharaditas de azúcar de caña de comercio justo

  • 2 cucharadas de harina de garbanzos

  • 1 plátano maduro

  • 1 vaina de vainilla (sin semillas)

  • Canela en polvo, al gusto

  • 4 rebanadas de pan de masa madre de 2-3 cm de grosor

Crema de naranja y arándanos:

  • 50 ml de crema de coco

  • 250 g de plátano congelado (unos 2 plátanos, en rodajas)

  • 250 g de arándanos congelados

  • 2 naranjas (ralladura y zumo)*

* Se puede sustituir por aproximadamente 150 ml de zumo de naranja natural.

PREPARACIÓN:

Tostada:

  1. 1.

    Mezcla todos los ingredientes para el rebozado con unas varillas o en una batidora.

  2. 2.

    Sumerge ambos lados del pan en el rebozado.

  3. 3.

    Déjalo en remojo durante un mínimo de 1-2 minutos, un máximo de 30 minutos. (Cuanto más tiempo, más rebozado absorbe el pan pero también requiere más tiempo para freírse).

  4. 4.

    Calienta la sartén (preferiblemente una sartén de hierro) a fuego medio.

  5. 5.

    Echa mantequilla vegana/aceite de coco y fríe el pan empapado hasta que esté crujiente y dorado por fuera.

Crema de naranja y arándanos:

  1. 1.

    Pela y corta los plátanos y congélalos durante al menos 2 horas, preferiblemente durante toda la noche, para que la crema adquiera una buena textura.

  2. 2.

    Echa el zumo de 2 naranjas en una taza.

  3. 3.

    Bate todos los ingredientes excepto la naranja en una batidora, hasta que quede espeso y cremoso.

  4. 4.

    Añade el zumo de naranja y mezcla durante unos 5 a 10 segundos más.

Presentación:

  1. 1.

    Cubre la tostada francesa con una buena cucharada de crema.

  2. 2.

    Decora con la ralladura de naranja.

  3. 3.

    ¡Disfruta!

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