Una receta para el Día del Padre: Pan de plátano cubierto de tarta de queso
El pan de plátano está de moda. Este pan, que tanto se parece a una tarta, se elabora con plátano machacado. Ha logrado deshacerse de su fama de aburrido y ponerse de moda, especialmente como acompañamiento ideal de un latte de cúrcuma o un matcha latte.
De Mirjam Leslie-Pringle | 22 de marzo de 2021 | 3 minutos de lectura
Pero no hay nada mejor que la combinación pan de plátano + tarta de queso. Esta receta es irresistible: pastel de pan de plátano con tarta de queso por encima y cubierto con salsa casera de caramelo salado. ¡Que disfrutes!
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Tiempo de enfriado: 30 minutos
Tiempo de endurecimiento: 2 horas (3,5 horas)
INGREDIENTES PARA UN “PASTEL” DE PAN DE PLÁTANO DE 20 CM DE DIÁMETRO
3 plátanos muy maduros cortados en rodajas (cuanto más negros estén los plátanos, más dulce será el resultado)
2 cucharaditas de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
150 g de azúcar
Medio sobre de levadura (1/2 cucharada, aprox.)
125 ml de aceite de girasol
2 huevos
200 g de harina integral
75 g de nueces cortadas
UTENSILIOS ADICIONALES
Molde para tarta redondo (20 cm de diámetro)
Papel de hornear para colocar en el molde
Batidora/varillas
CÓMO PREPARAR EL PASTEL DE PAN DE PLÁTANO
- 1.
Precalentar el horno a 150 ºC
- 2.
Cortar los plátanos en rodajas y ponerlo en un bol. Añadir la canela, el azúcar, la sal y la levadura y mezclar.
- 3.
Añadir el aceite de girasol y los huevos, mezclar bien y añadir un poco de harina. Es mejor batir la mezcla con una batidora hasta que esté suave y cremosa. No pasa nada si quedan algunos trozos pequeños de plátano en el bol.
- 4.
Corta las nueces, añádelas a la mezcla y mézclalo todo.
- 5.
Cubre la base del molde con papel de hornear y echa la mezcla en el molde. Coloca el molde en el horno precalentado y deja que se cocine durante 30 minutos. Comprueba el progreso de vez en cuando porque cada horno es distinto.
- 6.
Cuando el pan se haya enfriado, corta la parte superior para crear una superficie plana sobre la que colocar la tarta de queso. Vuelve a colocarlo en el molde.
INGREDIENTES PARA LA TARTA DE QUESO
600 g de queso Philadelphia o Monchou
130 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 sobres (12 g) de gelatina en polvo
180 ml de leche entera
CÓMO PREPARAR LA TARTA DE QUESO
- 1.
Calienta la leche en una cazo y añade la gelatina en polvo. Muévelo bien con unas varillas. No dejes que hierva, pero asegúrate de que la gelatina se disuelva bien.
- 2.
Mézclalo con el queso crema (que debe estar a temperatura ambiente), añade el extracto de vainilla y el azúcar y sigue mezclando hasta que tenga una textura homogénea.
- 3.
Vierte la mezcla de tarta de queso sobre el pan de plátano aún en el molde. Cúbrelo con papel de aluminio y deja que se endurezca en el frigorífico.
Consejo: Puedes preparar la salsa de caramelo salado al mismo tiempo.
INGREDIENTES PARA LA SALSA DE CARAMELO SALADO
250 g de azúcar moreno ligero
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal
125 ml de nata líquida
1 cucharadita de extracto de vainilla
CÓMO PREPARAR LA SALSA DE CARAMELO
- 1.
Mezcla todos los ingredientes en un cazo y deja que hiervan a fuego lento durante unos 6 minutos mientras remueves.
- 2.
Vierte la salsa de caramelo sobre la tarta de manera abundante. ¡Que aproveche!
Relacionado con este artículo
- Recipes
Un sencillo porridge de quinoa ayurvédico rico en proteínas
31 de mayo de 2026
- Recipes
Ideas fáciles para la cena: bol de bulgur con hierbas y cítricos
1 de abril de 2026
- Recipes
Para preparar la noche antes: avena con pistacho, coco y cardamomo
2 de marzo de 2026
