Begin je pas met bakken of zit je krap in tijd? Wij hebben een eenvoudig taartrecept waar je vrienden en familie dol op zullen zijn

Een verjaardagstaart maken voor iemand waar je om geeft kan nogal een uitdaging zijn. En zelfs voor de meest doorgewinterde professionals is er niet altijd voldoende tijd om met spuitzakken in de weer te gaan. En dus hebben wij een eenvoudig recept voor een indrukwekkende, en overheerlijke taart. In plaats van boter gebruiken we in dit vegan recept banaan, amandelpoeder en zure room. Het is ook nog eens gezonder dan je gewoonlijke taart (hoera, nog een stukje graag!). Dus, maak kennis met het recept dat je waarschijnlijk keer op keer gaat gebruiken. 

Voorbereidingstijd:  

15 minuten 

1 uur baktijd 

Ingrediënten:  

• 210 g zelfrijzend bakmeel 
• 7 g bakpoeder 
• 100 g amandelpoeder  
• 100 g halve amandelen 
• 100 g dadels (gesneden) 
• 120 gr suiker 
• 5 g zout 
• 330 g banaan (gepeld) 
• 200 g zure room 
• 2 eieren 

Glazuur: 

• 175 g poedersuiker 
• 2 eetlepels citroensap 

Bereiding: 

1. Meng je droge ingrediënten in een grote mengkom: bloem, bakpoeder, amandelpoeder, amandelhelften, dadels, zout en suiker.  
2. Pureer in een aparte kom de banaan en voeg dan je eieren (geklopt) en de zure room toe.  
3. Meng vervolgens de natte en droge ingrediënten door elkaar. 
4. Bak ongeveer 1 uur op 145°C. 
5. Voor het glazuur, klop de poedersuiker met het citroensap tot een glad geheel en sprenkel het over de taart. Decoreer de taart zoals je wilt, bijvoorbeeld met bessen (zoals we hebben gedaan), chocoladesnippers, of wat dacht je van eetbare glitter? 

Eet smakelijk! Voor welke gelegenheid ook, deze mooie taart geeft degene voor wie je hem maakt het gevoel geliefd te zijn, en dat alleen al is een prachtig cadeau.  

Wil je Rouhi zelf ervaren? Ontdek een wereld van smaken waarin het oosten en het westen elkaar ontmoeten. Een wereld waarin je lichaam en geest trakteert, met voedsel voor de ziel. Bij Rouhi presenteert chef Renaud Goigoux een gebalanceerd menu, samengesteld uit zorgvuldig gekozen en voedzame ingrediënten.

Je vindt Rouhi op de begane grond van House of Rituals aan het Spui in Amsterdam.