Hyggemad: prøv denne krydrede tempeh-burger

Denne sommer fokuserer Rituals på godhed. Vær god mod dig selv, andre og verden omkring dig. Du kan være god mod dig selv ved at spise hyggemad. Det betyder selvfølgelig ikke, at du skal spise junkfood hver dag (selvom det er helt okay at forkæle sig selv engang i mellem!), men spis lækker mad, der giver næring til både sjæl og krop. Med det i tankerne, så sæt dig ned, slap af og nyd dette dejlige måltid. Den krydrede tempeh-burger er perfekt som hyggemad fredag aften!

 

LÆKKEROGKRYDRET TEMPEH - BURGER

 

Opskrift til 4 personer

Tilberedningstid: 15 minutter

 

INGREDIENSER

 

  • 4 burgerboller
  • 200 g tempeh
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk ingefær
  • 1 rød peber
  • 2 bundter forårsløg
  • 15 g boghvedemel
  • 120 g panko rasp
  • ¼ spidskål
  • 1 spsk sriracha
  • 5 spsk kewpie-mayonnaise
  • Sprøde løg

 

 

TILBEREDNING

 

  • Skær tempeh’en i terninger på ca. 2 cm x 1 cm.
  • Opvarm lidt olie i en gryde, og steg tempeh’en, indtil den er gylden og sprød.
  • Tilsæt knust hvidløg, skåret rød peber og knust ingefær.
  • Steg det i 3-4 minutter, og lad det derefter køle af.
  • Smuldr tempeh’en med dine fingre, så den får en struktur som hakket oksekød.
  • Tilsæt finhakket forårsløg, panko rasp og boghvede til tempeh-blandingen i en skål og rør sammen med en ske.
  • Form blandingen til burgerbøffer (hvis de ikke vil hænge sammen, kan du tilføje lidt vand), og sæt dem til at køle af.
  • Skær spidskålen i 4 dele på langs, og skær den derefter i fine skiver. Læg i en skål med en knivspids salt.
  • Tilsæt mayonnaise og sriracha til kålen og slut af med de sprøde løg.
  • Steg tempeh-burgeren på en pande, indtil den er flot og sprød. Færdiggør derefter burgerbøfferne i ovnen på 180 grader i 10 minutter.
  • Skær bollerne i halve og rist dem let på panden.

 

SERVERING

 

Læg bunden af ​​en bolle på tallerkenen, top den med kål, derefter en burgerbøf. Tilsæt lidt sriracha på toppen for et krydret kick.

 

Slut af med at sætte den øverste del af bollen på toppen.

 

Velbekomme!

 

Inviter det gode ind i dit liv denne sommer, del det med andre og opdag, hvordan du også kan være god mod resten af verden. Besøg vores Kindness Community, og gå på opdagelse i et stort udvalg af indhold, der inspirerer dig til positivitet og gode vibrationer.

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux er køkkenchef på Rouhi i Amsterdam, en ny restaurant i samarbejde med flagskibsbutikken: House of Rituals. Renaud, som tidligere har arbejdet i køkkenet på RIJKS® i Amsterdam og Breda, er passioneret omkring mad, bæredygtighed og sundhed. Det er centralt for ham at bruge årstidens ingredienser i sin madlavning, hvor kombinationen og enkelheden af de grøntsager, han bruger, er det, der sælger billetter. I sin fritid holder Renaud af at komme væk fra byen og ud i naturen, hvor han indsamler ingredienser til restauranten.