Wärmende Kürbissuppe mit Gewürzen

Kürbissuppe hat etwas von Herbst pur – allein die satte, goldorange Farbe fühlt sich an wie die Jahreszeit in einer Schüssel. Diese Version hat einen Platz als Oktoberfavorit verdient. Ingwer, Kümmel, Koriander, Kurkuma, geräuchertes Paprikapulver und Zimt bilden wärmende Schichten, sorgen für einen intensiven Geschmack und verleihen der Suppe eine erdige, aromatische und leicht aufregende, als einfach nur wohltuende Note. Sie passt auch zu einer langsameren Art des Kochens – bei der Sie gerne einen Moment am Herd innehalten und wahrnehmen möchten, wie der Duft der Gewürze sich entfaltet. 

Der Butternusskürbis bringt eine milde, natürliche Süße mit sich, die die erdigen Gewürze und Chili-Schärfe perfekt ausgleicht – dank dieser süß-würzigen Balance schmeckt diese Suppe so gut. Kokosmilch sorgt dazu für eine milde, cremige und reichhaltige Note und zusammen kreieren sie ein Gericht, das sich wirklich nahrhaft anfühlt, ohne kompliziert zu sein.  

Ob als kuschelig-warmes Mittagessen, Abendessen am Wochenende oder Vorspeise zum Essen mit Freunden. Vergessen Sie die Kerne nicht – die knusprige und würzige Schärfe verwandelt jeden Löffel davon in eine ganz besondere Mahlzeit. Sie halten sich gut in einem Glasgefäß, machen Sie am besten gleich eine doppelte Portion – es lohnt sich.  

Zutaten (für 4 Personen): 

Für die gewürzten Kerne:  

Zubereitung