El arroz con leche de coco del Rouhi: un postre que te hará la boca agua

100 g de arroz de sushi

360 g de leche de coco

70 g de crema de coco

35 g de azúcar

1/2 vainilla

1 puñado de sal

½ lima

½ manojo de menta

2 piezas de fruta de la pasión

3 cucharadas de coco rallado

Mezcla la leche de coco, la crema de coco y la vainilla en una sartén y lleva dicha mezcla al punto de ebullición.

Añade el arroz y cocina a fuego lento, con la tapa puesta durante 20 minutos. El arroz no puede pegarse al cazo.

Cuando el arroz esté cocido, echa el azúcar y el zumo de lima.

Divide el pudin en porciones, en boles.

¡Añade la fruta de la pasión, la menta y el coco rallado encima y a disfrutar!