Salteado de hojas verdes
Un salteado con varias verduras de hoja o verdes, como espinaca, endivia y pak choi baby. La vinagreta se prepara con miel, ajo, salsa de soja y semillas de sésamo tostadas. Se sirve con arroz basmati.
De MIRJAM LESLIE-PRINGLE | 26 de noviembre de 2019 | 5 minutos de lectura
Receta para 2 personas Tiempo de preparación: 40 minutos
INGREDIENTES DE LA VINAGRETA
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de zumo de lima
2 cucharadas de agave
1 cucharada de jengibre fresco picado fino
1 diente de ajo, exprimido o picado muy fino
1 cucharadas de aceite de sésamo
INGREDIENTES PARA EL SALTEADO
150 g de arroz basmati integral
1 pak choi baby, cortado por la mitad
150 g de espinaca silvestre
2 endivias
PREPARACIÓN:
1. Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes. 2. Hierve el arroz tal y como se indica en el envase y déjalo repasar tapado. Calienta 4 cucharadas de la vinagreta en una olla y fríe la endivia brevemente a fuego alto hasta que empiece a dorarse, alrededor de 5 minutos. Coloca la endivia sobre un plato. 3. Limpia la sartén y fríe el pak choi del mismo modo que has hecho la endivia. Esto debería durar unos 4 minutos, puesto que se dora rápidamente. Coloca el pak choi sobre el plato junto con la endivia.
4. Limpia la sartén una vez más y fríe la espinaca del mismo modo que has hecho las otras verduras. Añádela a la endivia y al pak choi. 5. Reparte el arroz sobre 2 platos, añade las verduras y aliña con el resto de la vinagreta. Espolvorea pimienta fresca molida al gusto. Sirve con un trozo de lima.
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