Rouhis signatur rispudding med kokos – en dessert som vil gi deg vann i munnen

La meg introdusere restaurant Rouhis signaturdessert: Kokosrisgrøt. Dette er en klassisk rett jeg hentet fram og ga en ny vri. Vi liker å servere den med de fruktene sesongen har å tilby (eller det du har i kjøleskapet). Til denne oppskriften vil vi kombinere den med pasjonsfrukt. Nyt!

 

 

Kokosrisgrøt

 

Oppskrift for fire personer

Forberedelsestid: 20 minutter.

 

 

INGREDIENSER

 

  • 100 g sushiris
  • 360 g kokosmelk
  • 70 g kokoskrem
  • 35 g sukker
  • 1/2 vanilje  
  • 1 klype salt
  • ½ limesaft

 

GARNITYR

 

  • ½ bunt mynteblader
  • 2 stk pasjonsfrukt
  • 3 ss revet kokos

 

 

FORBEREDELSE

 

  • Bland kokosmelken, kokoskremen og vaniljen i en kjele og kok opp.
  • Tilsett risen og la det småkoke under lokk i 20 minutter. Pass på at risen ikke fester seg til bunnen av kjelen.
  • Når risen er ferdigkokt, tilsett sukker og limesaft.
  • Del grøten i porsjonsboller.
  • Tilsett pasjonsfrukten, mynten og den revne kokosen på toppen og nyt!
Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux er kjøkkensjef for Rouhi i Amsterdam, en ny restaurant i samarbeid med flaggskipbutikken: House of Rituals. Renaud, som tidligere jobbet i Amsterdam-kjøkkenene til RIJKS® og Breda, har en lidenskap for mat, bærekraft og helse. Sesongmessighet er kjernen i matlagingen hans, der kombinasjon og simpelheten av grønnsaker, er stjernen i showet. På fritiden liker Renaud å komme seg vekk fra byen og nær naturen, der han bruker tid på å sanke ingredienser for restauranten.

@restaurantrouhi

Rouhi.nl