Glutenfrie kjeks med hvit sjokolade, kanel og tranebær

Hvorfor ikke gi familie og venner en hjemmelaget gave i år? Disse kjeksene er superenkle å lage og en perfekt liten nytelse til høytiden

Disse kjeksene, fulle av kanel, hvit sjokolade og tranebær, er som å ta en bit av julen selv. Og vi synes de vil være en perfekt, omsorgsfull gave til en du har kjær i denne høytiden. Bare pakk dem i en bærekraftig pappeske med et fargesprakende gavebånd. Denne oppskriften er glutenfri, noe som gjør kjeksene sunnere enn vanlige kjeks – men ikke mindre fristende. Vi anbefaler å bruke Ceylon-kanel ettersom den har en deilig lett og søt smak, og inneholder mye antioksidanter.  

 

Oppskriften passer til: 5 

Tilberedningstid: 

10 minutter til deigen 

30 minutter til frysing 

15 til 20 minutter til steking 

 

Ingredienser:

  • 100 g havregryn 
  • 30 g rismel 
  • 50 g hvit sjokolade, kuttet i småbiter 
  • 50 g lønnesirup 
  • 15 g tranebær, kuttet i småbiter 
  • 40 g (kokos)* olje 
  • 1 ts kanelpulver 
  • 0,5 ts bakepulver 

 

* kan erstattes med smeltet smør eller din foretrukne olje. 

Tilberedelse: 

  1. Kjør havren i en kjøkkenmaskin til den er fin.
  2. Ha i resten av ingrediensene, unntatt den hvite sjokoladen og tranebærene, og bland til det er helt blandet.
  3. Ha i den hvite sjokoladen og tranebærene og bland ved hjelp av vibrasjonsinnstillingen.
  4. Dekk arbeidsbenken/skjærebrettet med plastfolie.
  5. Form deigen til en sylindrisk form oppå brettet, og pakk den inn filmen.
  6. La deigen kjøle seg i fryseren i 30 minutter.
  7. Forvarm ovnen til 160°C.
  8. Ta deigen ut av filmen og kutt den i jevne skiver
  9. Plasser skivene med litt avstand på stekebrettet og stek dem i 15 til 20 minutter.
  10. La dem kjøles ned, og nyt
Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux er kjøkkensjef for Rouhi i Amsterdam, en ny restaurant i samarbeid med flaggskipbutikken: House of Rituals. Renaud, som tidligere jobbet i Amsterdam-kjøkkenene til RIJKS® og Breda, har en lidenskap for mat, bærekraft og helse. Sesongmessighet er kjernen i matlagingen hans, der kombinasjon og simpelheten av grønnsaker, er stjernen i showet. På fritiden liker Renaud å komme seg vekk fra byen og nær naturen, der han bruker tid på å sanke ingredienser for restauranten.

@restaurantrouhi

Rouhi.nl