Vi kan ikke slutte å understreke alle måtene matcha-te er bra for deg. Den er rik på antioksidanter, øker konsentrasjonsevnen, kan bidra til å senke blodtrykket, og mye, mye mer. Og smaken er like nydelig. Gå for denne lette og sommerlige sushisalaten med matchadressing for å få gi kroppen din alt den trenger – uten å gå på kompromiss med smaken.
Til fire personer
Ingredienser
Ramen-egg (tilberedes én dag i forveien)
- 4 store egg
- isbiter
- 5 ss japansk soyasaus
- 5 ss mirin
- 200 ml dashi-buljong eller grønnsaksbuljong
Sushi-ris
- 200 g sushi-ris
- 3 ss riseddik
- 2 ts sukker
- 1 ts salt
Dressing
- 3 ss riseddik
- 1 ss hvit misopasta
- 3 cm fersk ingefær, skrellet
- 2 ss nøytral olje, for eksempel solsikkeolje
- 1 ts lønnesirup eller sukker
- 2 ts matchapulver
Exkstra
- 2 modne avokadoer
- ½ bunt reddiker
- 100 g kikerter
- 100 g oppskårne grønne bønner
- 2 bunter vannkarse
- 4 miniagurker
- 2 ss hvite sesamfrø
- 2 ss brune sesamfrø
Forberedelse
Ramen-egg
Kok eggene i nøyaktig 6 minutter og legg dem rett over i isvann. Klargjør marinaden i mellomtiden ved å blande kjøttkraft eller buljong med soyasaus og mirin.
Skrell eggene og plasser dem forsiktig i en ziplock-pose. Hell i marinaden og legg posen i kjøleskapet over natten.
Sushi-ris
Forbered risen i henhold til pakningen. Varm i mellomtiden opp riseddik med sukker og salt og rør til de er helt oppløste. Dryss blandingen over risen.
Matcha-misodressing
Ha riseddik og miso-pastaen i en bolle. Riv ingefær over bollen ved hjelp av et fint rivjern. Tilsett sukkeret og visp til det er godt blandet. Tilsett oljen og matcha og visp til dressingen er tykk.
Montering av salaten
Dryss sesamfrøene på en tallerken. Skrell avokadoene og del dem i to, trykk dem inn i frøene og skjær i skiver. Vask reddikene og skjær i tynne skiver. Vask agurkene og kutt i lengderetningen med en mandolin. Fjern ramen-eggene fra posen og del dem i to. Fordel risen og gjenværende ingredienser blant fire skåler. Server med matcha-miso-dressingen.
