Vegetarburgeren har den siste tiden blitt en uunnværlig del av menyen, og heldigvis brer stadig flere gode vegetariske varianter seg over tallerkenene våre. Denne sorte bønnerburgeren er godt krydret, og klar til å spises på omtrent 40 minutter. For de mer bevandrede krydderproffene der ute, som kan takle noe som sier ifra, legg til en ekstra skje med hjemmelaget piri piri-saus - hvis du tør.
6 porsjoner
Nødvendig:
- kjøkkenmaskin eller en god blender
- liten stekepanne
- stekeovn
INGREDIENSER
BURGERENE
- 1 boks (økologiske) sorte bønner
- 1 rød paprika
- 2 egg (økologisk eller fra frittgående høner)
- 100 g valnøtter
- 1 hvitløksfedd
- 1 liten håndfull ferske basilikumblader, finhakket
- 1 liten håndfull fersk koriander, finhakket
- 1 ts salt og nykvernet sort pepper
- 3 ss olivenolje
BRØD
- 6 hamburgerbrød (vi brukte kullbrioche)
- Salatblader
- 2–3 tomater i skiver
- 1 rødløk, i ringer
- (vegansk) majones
- Piri piri-saus
PIRI PIRI-SAUS
- 1 smal rød (piri piri) chilipepper(see photo)
- 3 hvitløksfedd
- 1 rødløk, skrelt og kuttet i biter
- 2,5 ss røkt paprikapulver, ikke av den sterke sorten
- 3 ss eplesidereddik
- 1,5 ss Worcestershire-saus
- Skall og juice av 2 sitroner
- 1/2 ts salt
Tilberedningstid 40 minutter
BURGERE
Forvarm ovnen til 180 grader.
Tøm bønnene i et dørslag og la det renne til nesten all væske er borte. Ha alle ingredienser – unntatt krydder – i kjøkkenmaskinen og bland til fast konsistens. Sørg for at blandingen ikke er for jevn, for vi liker litt grovere burgere! Større biter av bønner er den beste delen.
Jobb urtene inn i burgerblandingen med hendene, og fordel bønneblandingen til burgere med fuktige hender. Legg de 6 burgerbiffene på et smurt stekebrett og stek dem i omtrent 12 minutter. Ikke glem å snu dem i løpet av de 12 minuttene.
BRØD
Varm brødene raskt i varm stekepanne eller ovnen, for å gjøre dem litt sprø.
Fordel litt (vegansk) majones utover brødene og følg på med salatblader, tomatskiver, løkringer og burgeren. Hvis du er glad i sterke smaker kan du tilsette litt av piri piri-sausen over mesterverket.
PIRI PIRI-SAUS
Bland alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen eller blenderen din – et voila!
