Nå som vinteren virkelig er her for fullt, og våren og sommeren fremdeles virker veldig langt borte, kan du sannsynligvis trenge litt solskinn eller varme for å tine deg opp. Hvis du trenger et lite boost for å hjelpe til med å takle de mørkere dagene i februar, er ordet du leter etter balanse. Med rot i den taoistiske filosofien, mente kineserne at balansen mellom yin og yang i kroppen – et konsept der alt i universet består av to motstridende, men komplementære krefter – kan oppnås ved å spise riktig mat. Hva er vel en bedre måte å oppnå balanse, for å jevne ut omfanget av tøffe temperaturer og frosne fingre, enn med koselige middager sammen med dine kjære? Les videre for oppskriftene vår egen matekspert Mirjam Leslie-Pringle så hjertelig anbefaler.

 

Stekt grønnsakscurry

En annen rett som er perfekt for å hjelpe deg med å varme deg opp fra innsiden, er curry med dampet aubergine og kikerter. Damp auberginen i dampkurv, stek paprika, ingefær og hvitløk – deilige yang-ingredienser – og balanser tallerkenen med naanbrød, yoghurt og koriander.

 

 

Blomkål og søtpotet masala

I indisk matlaging anser det eldgamle konseptet Ayurveda krydder som å varme opp eller avkjøle kroppen, noe som er ganske likt yin og yang-teorien om å spise varm eller kald mat for å balansere kroppen. Denne masalaen med blomkål og søtpotet inneholder både rotgrønnsaker og krydder som «varmer» kroppen og holder den i gang om vinteren.