Uma salada de superalimentos com fantásticos ingredientes como quinoa, curgete grelhada, alfafa, abacate, batata-doce assada no forno, nozes e sementes. Servida com um molho agridoce de inspiração asiática, esta salada vai mantê-lo satisfeito até ao jantar.
Receita para 2 pessoas
Tempo de preparação: cerca de 30 minutos
Ingredientes
- sumo de 1 lima
- 3 colheres sopa de molho de soja
- 3 colheres sopa de gengibre, finamente picado
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 dente de alho, finamente picado
- 100 ml de azeite suave
Ingredientes
- 150 g de quinoa
- 1 batata-doce cortada em cubos de cerca de 1,5 cm
- sal marinho grosso e pimenta preta moída na altura
- ½ curgete, em fatias
- 2 colheres de sopa de azeite
- 40 g de amêndoas grosseiramente picadas
- 20 gr de sementes de girassol
- 20 gr de alfafa
- 1 abacate, descascado e cortado ao meio
Vai necessitar também de uma travessa, papel manteiga e uma frigideira.
Preparação
1. Prepare a quinoa de acordo com as instruções da embalagem, cubra com uma tampa e deixe repousar.
2. Pré-aqueça o forno a 225 C.
3. Coloque os cubos de batata-doce numa travessa coberta com papel manteiga e polvilhe-os com uma colher de chá de azeite, sal e pimenta. Coloque no forno durante 20 a 25 minutos até que a batata-doce esteja pronta. O tempo pode variar dependendo do seu forno; simplesmente não deixe queimar.
4. Unte a frigideira com um pouco de azeite e grelhe as fatias de curgete durante cerca de 7 minutos, para que fiquem grelhadas dos dois lados.
5. Divida a quinoa pelas tigelas e decore com os restantes ingredientes: batata doce, curgete, alfafa, abacate, nozes e sementes.
