Salade Japonesa com couve e wakame

Esta deliciosa salada contém wakame, uma alga marinha castanha, ou kelp, muito utilizada na cozinha japonesa, coreana e chinesa. O wakame é um ingrediente muito saudável, com alto teor de cálcio e ferro. É também rico em vitamina A, C, E e K, essenciais para a manutenção de uma pele bonita.

Receita para 2 a 3 pessoas
Tempo de preparação: 15 minutos

Ingredientes para a salada 

  • 10 g de wakame seco (demolhado em água fria durante 10 min)
  • 100 g de couve
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 100 g de rabanetes em fatias finas
  • 100 g edamame
  • 1 abacate cortado em cubos

Ingredientes para o vinagrete 

  • 100 ml de azeite extra virgem
  • 60 ml de molho de soja
  • 2 colheres de chá de mostarda de Dijon
  • 2 colheres de chá de sambal
  • pimenta preta moída grosseiramente

 

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Preparação

1. Coloque o wakame seco de molho numa tigela com água fria durante 10 minutos. Após 10 minutos o volume aumenta cerca de 10 vezes. Deixe secar ou seque com um pano limpo.

2. Se não usar couve previamente cortada, corte-a e retire o talo. Massaje bem a couve com 2 colheres de chá de azeite até que a couve se torne mais macia.

3. Corte o rabanete em fatias finas e distribua-as juntamente com o edamame por cima da couve. Corte o wakame em pequenos pedaços e distribua-o sobre a salada. Junte os cubos de abacate.

4. Prepare o vinagrete. Misture o azeite extra virgem, molho de soja, mostarda, sambal e pimenta num frasco que possa ser bem fechado e agite bem para misturar os ingredientes. Sirva com a salada.

 

Mirjam Leslie Pringle

Mirjam Leslie-Pringle é fotógrafa, especialista em alimentação e autora do popular blog de receitas vegetarianas veggieverymuch.com. Mirjam nasceu e cresceu na Holanda e deixou Amesterdão há três anos com sua família para começar uma nova aventura em Ibiza. Em conjunto com seu marido, três filhos, quatro cavalos, três cães e um gato, os dias da Mirjam são cheios de trabalho, diversão e, obviamente, comida saudável e deliciosa.