Aqueça as noites frias com este Pho de frango cozinhado lentamente

Tempo de preparação: 2,5 horas (incluindo 2 horas de espera)

Doses: 4-6

Um exemplo típico de cozinha lenta, este Pho de inspiração vietnamita é uma boa forma de recordarmos que a vida não tem de ter sempre um ritmo acelerado. Deixar que todos os ingredientes cozinhem durante duas horas significa que o caldo absorve todo o seu sabor e que este prato é verdadeiramente delicioso. O Pho clássico contém usualmente carne vermelha, mas esta receita substitui-a por frango, pelo que é uma opção mais ligeira e saudável. Com gengibre e especiarias, este caldo de frango com noodles é rico em nutrientes que são benéficos para o sistema imunitário.

- 1 frango inteiro de boa qualidade

- 3 pedaços de anis estrelado

- 1 colher de chá de sementes de coentros

- ½ colher de chá de sementes de funcho

- 1 pau de canela

- 5 cravinhos

- ½ colher de sopa de pimenta-preta em grão

- 3 vagens de cardamomo esmagadas

- 2 colheres de sopa de óleo vegetal

- 1 pedaço de gengibre de 2,5cm às rodelas

- 3,5 litros de água

- 600g de vermicelli de arroz

- 1 cebola roxa cortada em meias-luas

- 1 malagueta vermelha cortada em rodelas finas

- 1 lima cortada em gomos

- 4 colheres de sopa de folhas de coentros finamente cortadas

- Pimenta-preta