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Está em teletrabalho? Mime-se com esta deliciosa salada de superalimentos com tempero umami

Uma vantagem da cultura do teletrabalho é a oportunidade de fazer almoços mais emocionantes. O micro-ondas do escritório não pode competir com o frigorífico de sua casa, o que significa que criar uma refeição que contribua para o seu bem-estar pode ser o seu novo hábito diário. Com a fonte de nutrientes que é a kale e a sensação agridoce do umami, esta salada não só está repleta de sabor, como também tem inúmeros benefícios para a saúde. Com kale, toranja, abacate e coentros, todos eles superalimentos reconhecidos, desafiamo-lo(a) a encontrar uma salada mais saudável e energizante do que esta!

Por MIRJAM LESLIE-PRINGLE | 12 de abril de 2022 | 4 min de leitura

Working from home? Treat yourself to this delicious superfood salad with umami dressing

Alguma vez ouviu falar de umami, também conhecido como o “quinto sabor”, para além do doce, ácido, salgado e amargo? É algo que se ouve muito nos círculos foodie. Nesta receita, o umami está sobretudo presente no tempero. Mas a combinação de kale, toranja, abacate e coentros cria uma verdadeira explosão de sabor! Se “massajar” a kale com azeite antes de a utilizar, vai ficar excecionalmente tenra, o que lhe permite comê-la crua.

Receita para 2 pessoas Tempo de preparação: 15 minutos

INGREDIENTES

  • 85g de couve (remova os caules) com as folhas partidas em pedaços

  • 2 colheres de sopa de óleo de chili

  • 50g de beterraba (vermelha) crua, em juliana

  • 100g de abacate, em fatias

  • 1 toranja, sem pele, em pedaços

  • 1 colher de sopa de pimento vermelho fresco, em anéis

  • 1 mão cheia de coentros, apenas as folhas

  • 4 colheres de sopa de flocos de amêndoa

INGREDIENTES PARA O MOLHO UMAMI

  • 4 colheres de sopa de azeite virgem extra

  • 2 colheres de sopa bem cheias de maionese (orgânica)

  • 1 colher de sopa grande de mostarda Dijon

  • 1 colher de sopa de molho de soja

  • Sumo de ½ limão

  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

  • 1 dente de alho, esmagado

  • ½ colher de chá de sal

  • Pimenta preta moída de fresco

PREPARAÇÃO

1. Separe as folhas de couve dos caules e parta em pedaços. Regue com o óleo de chili e massage minuciosamente.

2. Depois corte o abacate em blocos, as beterrabas vermelhas em juliana (cortar em pequenas tiras) e corte as toranjas descascadas em pedaços. Coloque tudo dentro de uma taça grande com a couve. Distribua as folhas de coentros, cebolinho e pimento vermelho por cima.

3. Torre os flocos de amêndoa levemente numa frigideira seca até começarem a ganhar cor e depois salpique e por cima da salada.

4. Misture todos os ingredientes para o molho umami num pequeno pote com tampa e agite até tudo se transformar num molho espesso e suave.

Sirva com o molho à parte.

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