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French toast vegan com creme de mirtilos e laranja 

Experimente a nossa versão vegan desta delícia para o pequeno-almoço com uma cobertura de creme de mirtilos e laranja.

Por Renaud Goigoux | 26 de novembro de 2022 | 4 min de leitura

French toast with a healthy twist

French toast, rabanada, fatias douradas… seja qual for o nome que lhe dá, todos concordamos que é algo delicioso. Tradicionalmente, este prato é composto por um pão de estilo brioche, molhado numa mistura de ovo e natas e frito em manteiga. É sempre uma delícia para as papilas gustativas, mas temos uma versão vegan e menos calórica desta receita, para que possa experimentar. É a prova de que uma dieta saudável não tem de excluir doces.

Esta receita vegan usa bananas congeladas e leite ou natas de origem vegetal para lhe conferir uma textura deliciosa. Com muita fruta, o creme contém muitos nutrientes, como antioxidantes, minerais e vitaminas.

NÚMERO DE DOSES:

4

TEMPO DE PREPARAÇÃO:

2 horas (ou, idealmente, durante a noite) para as bananas congeladas

5 minutos para a massa

5 minutos para o creme

TEMPO DE COZEDURA

5 minutos

 

INGREDIENTES:

Massa:

  • 100 ml de leite de origem vegetal

  • 1-2 colheres de chá de açúcar de cana de comércio justo

  • 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico

  • 1 banana madura

  • 1 vagem de baunilha (sem as sementes)

  • Canela em pó, a gosto

  • 4 fatias de pão de massa-mãe cortadas com uma grossura de 2-3 cm

Creme de mirtilos e laranja

  • 50 ml de creme de coco

  • 250 g de banana congelada (cerca de 2 bananas) às fatias

  • 250 g de mirtilos congelados

  • 2 laranjas (raspa e sumo)*

* Podem ser substituídas por cerca de 150 ml de sumo de laranja.

PREPARAÇÃO:

French toast:

  1. 1.

    Misture todos os ingredientes para a massa com umas varas de rames ou com a varinha mágica.

  2. 2.

    Molhe o pão, de ambos os lados, na mistura.

  3. 3.

    Deixe empapar durante pelo menos 1-2 minutos, 30 minutos no máximo. (Quanto mais tempo deixar, mais o pão vai absorver o líquido, mas também vai fazer com que seja necessário fritar durante mais tempo.)

  4. 4.

    Leve a frigideira (de preferência, uma skillet de ferro) a lume médio.

  5. 5.

    Coloque manteiga vegan/óleo de coco na frigideira e frite o pão empapado até ficar crocante e dourado no exterior.

Creme de mirtilos e laranja:

  1. 1.

    Descasque as bananas e corte-as às fatias e congele-as durante pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite. Isto ajuda a que o creme fique mais cremoso.

  2. 2.

    Esprema as 2 laranjas numa chávena.

  3. 3.

    Processe todos os ingredientes exceto a laranja num liquidificador até obter uma textura espessa e cremosa.

  4. 4.

    Adicione o sumo de laranja e processe durante mais 5-10 segundos.

Para servir:

  1. 1.

    Cubra a french toast com uma colherada generosa de creme.

  2. 2.

    Termine com raspa de laranja.

  3. 3.

    Desfrute.

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