Ideal para um almoço ou um snack: 3 formas de fazer húmus
Descubra não uma, mas três receitas de húmus. Experimente já hoje fazer húmus com limão, azeitonas kalamata e tomate seco
Por Renaud Goigoux | 8 de janeiro de 2023 | 3 min de leitura
Simples, saudável e delicioso, não admira que o húmus se tenha tornado um prato extremamente popular desfrutado por pessoas em todo o mundo. É ideal como snack, para barrar no pão e combina na perfeição com saladas ou um wrap. A base do húmus é sempre a mesma: grão-de-bico, tahini e azeite, mas a partir daí, há um sem-fim de possibilidades. Temos três variantes para si e, para as experimentar, só precisa de mais alguns ingredientes. Experimente o nosso refrescante e leve húmus com limão, o húmus com azeitonas kalamata, rico e cheio de sabor, e o húmus com tomate seco, intenso e aromático. Pode agradecer-nos mais tarde.
Receita para 6 pessoas
Tempo de preparação: 10 minutos para cada húmus
INGREDIENTES:
LIMÃO:
250 g de grão-de-bico cozido (1 lata média)
20 g de aquafaba (líquido da lata de grão-de-bico)
95 g de tahini
35 g de azeite virgem extra
Sumo de 1 limão
Sal (a gosto)
AZEITONAS KALAMATA:
250 g de grão-de-bico cozido
115 g de tahini
25 g de azeite virgem extra
Sumo de 1 limão
90 g de azeitonas kalamata (sem caroço)
45 g do líquido da lata das azeitonas*
Sal (a gosto)
TOMATE SECO:
250 g de grão-de-bico cozido
115 g de tahini
35 g de azeite virgem extra
Sumo de 1 limão
90 g de tomate seco
45 g do líquido de demolhar o tomate seco*
10 folhas de manjericão fresco
Sal (a gosto)
*pode ser substituído por 25 g de aquafaba e 20 g de azeite virgem extra
PREPARAÇÃO:
LIMÃO:
- 1.
Escorra a lata de grão-de-bico, mas reserve 20 g do líquido (aquafaba) para adicionar ao húmus.
- 2.
Triture o grão-de-bico, o tahini, o sumo de limão e a aquafaba, enquanto adiciona lentamente o azeite à mistura.
- 3.
Prove e tempere com sal conforme necessário.
- 4.
Triture até obter uma textura suave.
AZEITONAS KALAMATA:
- 1.
Escorra o grão-de-bico.
- 2.
Triture o grão-de-bico, o tahini, as azeitonas e o líquido das azeitonas, enquanto adiciona lentamente o azeite à mistura.
- 3.
Prove e tempere com sal conforme necessário.
- 4.
Triture até obter uma textura suave.
TOMATE SECO:
- 1.
Se utilizar tomate totalmente seco, demolhe-o durante umas horas e depois escorra. Pode utilizar este líquido em vez da aquafaba. Se utilizar tomate seco em azeite, então não precisa de o demolhar.
- 2.
Triture o grão-de-bico, o tahini, o tomate seco, o sumo de limão e o líquido de demolhar o tomate (ou a aquafaba), enquanto adiciona lentamente o azeite à mistura.
- 3.
Adicione as folhas de manjericão e triture.
- 4.
Prove e tempere com sal conforme necessário.
- 5.
Triture até obter uma textura suave.
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