O melhor almoço para comer em qualquer lugar: salada de outono em frasco
Esqueça o stress de pensar no almoço com esta salada saudável que pode preparar para a semana inteira.
Por Winnie Verswijvel | 24 de setembro de 2024 | 3 min de leitura
Custa-lhe sempre ter ideias do que preparar para o almoço? Poupe tempo e energia ao preparar em quantidade esta receita fácil de salada de outono. Esta receita é indicada para dois frascos, mas não hesite em duplicar ou triplicar os ingredientes para preparar o almoço para a semana inteira. A salada inclui quinoa, batata-doce, feijão-preto, queijo feta, romã e espinafres. Não é por acaso que ouvimos muitas vezes a frase “coma refeições com as cores do arco-íris” como conselho de nutricionistas e esta salada é uma explosão de cor (e de vitaminas!). A quinoa é também uma excelente fonte de fibra, proteína e magnésio, pelo que este almoço deverá ser suficiente para ficar satisfeito até ao jantar.
Dica top: Caso tenha um frasco ou um tupperware mais pequeno, guarde o vinagrete separadamente e tempere a salada quando for almoçar!
Doses: 2
Tempo de cozedura: 40 minutos
Para a salada:
1 batata-doce grande cortada aos cubos
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta
150 g de quinoa
2 beterrabas vermelhas, pré-cozinhadas e cortadas
4 colheres e sopa de feijão-preto em lata
2 colheres de sopa de sementes de romã
2 colheres de sopa de queijo feta esfarelado
100 g de espinafres
Para o vinagrete:
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de xarope de ácer
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1.
Pré-aqueça o forno a 200 graus celsius.
- 2.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e coloque os cubos de batata-doce sobre ele. Regue com azeite e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- 3.
Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, até ficar suave.
- 4.
Entretanto, cozinhe a quinoa até estar suave, seguindo as instruções da embalagem.
- 5.
Distribua a quinoa pelos frascos e coloque uma camada de batata-doce por cima.
- 6.
De seguida, coloque o feijão-preto, a beterraba e as sementes de romã.
- 7.
Termine a salada com o queijo feta esfarelado e espinafres.
- 8.
Faça o vinagrete misturando todos os ingredientes numa tigela e distribua (de preferência, no momento do seu almoço) pelos frascos, regando a salada.
Produtos de que pode gostar
Relacionado com este artigo
- Recipes
Papas de quinoa ayurvédicas ricas em proteína
31 de maio de 2026
- Recipes
Jantar fácil: Salada de bulgur com ervas aromáticas e um toque cítrico
1 de abril de 2026
- Recipes
Uma boa preparação: papas de aveia com pistacho, coco e cardamomo
2 de março de 2026
