Refogado de legumes verdes
Um refogado diferente com legumes de folha verde como espinafres, chicória e couve chinesa bebé (baby bok choi). O tempero é feito com mel, alho, molho de soja e sementes de gergelim torrado. Sirva com arroz Basmati integral.
Por MIRJAM LESLIE-PRINGLE | 26 de novembro de 2019 | 5 min de leitura
Receita para 2 pessoas Tempo de preparação: 40 minutos
INGREDIENTES PARA O VINAGRETE
4 colheres sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de sumo de lima
2 colheres de sopa de agave
1 colher sopa de gengibre, finamente picado
1 dente de alho, esmagado ou finamente picado
1 colher de chá de óleo de gergelim
INGREDIENTES PARA O REFOGADO
150 gr de arroz Basmati integral
1 couve chinesa bebé, cortada ao meio
150 gr de espinafres selvagens
2 cabeças de chicória, cortadas aos quartos
PREPARAÇÃO
1. Prepare o vinagrete misturando todos os ingredientes. 2. Prepare o arroz de acordo com as instruções da embalagem, cubra com uma tampa e deixe repousar. Aqueça 4 colheres de sopa do vinagrete numa frigideira e frite a chicória brevemente em fogo alto até começar a corar - cerca de 5 minutos. De seguida, retire a chicória e coloque num prato. 3. Limpe a frigideira e frite a couve chinesa da mesma forma que a chicória. Durante cerca de 4 minutos, uma vez que cora rapidamente. Coloque a couve chinesa no prato com a chicória.
4. Limpe a frigideira novamente e frite os espinafres da mesma forma que os outros legumes. Coloque-os no prato com a chicória e a couve chinesa. 5. Divida o arroz em dois pratos, junte os legumes e regue com o resto do vinagrete. Tempere com bastante pimenta preta moída na altura. Sirva com um pedaço de lima.
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