Salada de sushi e matcha: delícia leve para noites de verão
Não podemos deixar de apregoar quão bom o chá matcha é para a saúde. Tem um elevado teor de antioxidantes, estimula a concentração, pode ajudar a reduzir a tensão arterial e muito mais. E, além disso, é delicioso. Com esta salada estival de sushi com tempero de matcha, estará a fazer uma refeição saudável sem abrir mão do sabor.
Por Rituals | 10 de agosto de 2020 | 2 min de leitura
Para 4 pessoas
INGREDIENTES
OVOS DE RAMEN (A PREPARAR NO DIA ANTERIOR)
4 ovos grandes
cubos de gelo
5 colheres de sopa de molho de soja japonês
5 colheres de sopa de mirin
200 ml de dashi ou caldo de legumes
ARROZ DE SUSHI
200 g de arroz de sushi
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
TEMPERO
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de pasta de miso branco
3 cm de gengibre fresco descascado
2 colheres de sopa de óleo neutro, como óleo de girassol
1 colher de chá de xarope de ácer ou açúcar
2 colheres de chá de matcha em pó
EXTRAS
2 abacates maduros
½ molho de rabanetes
100 g de grão-de-bico
100 g de feijão verde cortado
2 molhos de agriões
4 mini pepinos
2 colheres de sopa de sementes de sésamo brancas
2 colheres de sopa de sementes de sésamo pretas
PREPARAÇÃO
OVOS DE RAMEN
Coza os ovos durante precisamente 6 minutos, depois ponha-os imediatamente num recipiente de água com gelo. Entretanto, faça a marinada misturando o dashi ou caldo com o molho de soja e o mirin.
Descasque os ovos e coloque-os cuidadosamente num saco com fecho. Verta a marinada e deixe repousar no frigorífico durante a noite.
ARROZ DE SUSHI
Prepare o arroz seguindo as instruções da embalagem. Entretanto, aqueça o vinagre de arroz com o açúcar e o sal e mexa até se dissolverem. Verta este preparado sobre o arroz.
MOLHO DE MATCHA E MISO
Coloque o vinagre de arroz e a pasta miso numa tigela. Com um ralador fino, rale o gengibre para a tigela. Adicione o açúcar e mexa até estar bem misturado. crescente o óleo e o matcha e mexa até espessar.
COMPOR A SALADA
Polvilhe as sementes de sésamo num prato. Descasque os abacates e corte-os a meio. Passe-os pelas sementes e corte às fatias. Lave os rabanetes e corte-os em rodelas finas. Lave os pepinos e corte tiras no sentido do comprimento com uma mandolina. Retire os ovos de ramen do saco e corte-os a meio. Divida o arroz e os restantes ingredientes pelos quatro pratos. Sirva com o molho de matcha e miso.
Relacionado com este artigo
- Recipes
Papas de quinoa ayurvédicas ricas em proteína
31 de maio de 2026
- Recipes
Jantar fácil: Salada de bulgur com ervas aromáticas e um toque cítrico
1 de abril de 2026
- Recipes
Uma boa preparação: papas de aveia com pistacho, coco e cardamomo
2 de março de 2026
