Uma receita para se sentir bem: hambúrguer picante de tempeh

4 pães de hambúrguer

200 g de tempeh

1 dente de alho

1 colher de sopa de gengibre

1 pimento vermelho

2 molhos de cebolinhas de rama

15 g de farinha de trigo-sarraceno

120 g de panko

¼ couve-coração

1 colher de sopa de sriracha

5 colheres de sopa de maionese kewpie

Cebola crocante

Corte o tempeh em cubos de aproximadamente 2 cm x 1 cm.

Leve uma frigideira com um fio de azeite ao lume e, quando estiver quente, frite o tempeh até ficar dourado e crocante.

Adicione o alho esmagado, o pimento vermelho às fatias e o gengibre esmagado.

Salteie durante 3 a 4 minutos e deixe arrefecer.

Desfaça o tempeh com os dedos para obter uma textura semelhante à carne picada.

Numa tigela, misture as cebolinhas de rama finamente cortadas, o panko e a farinha de trigo-sarraceno com o tempeh e misture com uma colher.

Forme hambúrgueres (se a mistura não ficar pegada, adicione umas gotas de água) e deixe arrefecer.

Corte a couve-coração em 4, no sentido do comprimento, e depois corte-a em tiras. Deixe repousar numa tigela, com uma boa pitada de sal.

Adicione a maionese e a sriracha à couve e termine com a cebola crocante.

Cozinhe o hambúrguer de tempeh numa frigideira até ficar crocante. Depois, termine de cozinhar os hambúrgueres no forno a 180°C, durante 10 minutos.

Corte os pãezinhos a meio e torre-os ligeiramente na frigideira.