Bliv forelsket i efteråret med denne årstidsspecifikke, mættende græskarsalat med krøllet grønkål
Efteråret er her, dagene bliver kortere og temperaturerne falder. Dette er det perfekte tidspunkt for efterårets grøntsager at komme ind i dit køkken. Denne salat er en ret som gør dig glad, er både frisk og smagfuld og klar på tyve minutter. Et sjovt faktum: græskar kan faktisk få dig i bedre humør! Denne orange ingrediens indeholder tryptophan, et stof, der hjælper din krop med produktionen af hormonet serotonin. Og serotonin regulerer tilfældigvis dit humør naturligt og får dig til at føle dig gladere, roligere og mere fokuseret!
Af RENAUD GOIGOUX | 4. november 2021 | Læsetid 3 min.
GRÆSKARSALAT MED KRØLLET GRØNKÅL
Opskrift til 4 personer
Tilberedningstid: 20 minutter
INGREDIENSER
1/2 græskar, skåret i skiver
60 g grønkål
240 g svampe
30 g valnødder
30 ml olivenolie
1 dusk timian
8 ml citronsaft
salt
peber
TILBEREDNING
Fordel olivenolien over det snittede græskar og grill skiverne på begge sider, indtil de har en flot brun kant. Dræn den overskydende olie og sæt dem til side til senere.
Rens svampene, skær dem i skiver og grill dem
Drys græskar med timian, havsalt og peber. Sæt i ovnen ved 175 grader i cirka 10 minutter. Lad det stå til det er lunkent.
Læg 5 skiver græskar på hver tallerken.
Bland olivenolien, der er tilbage fra det bagte græskar, med citronsaft, havsalt og peber.
Bland dressingen med den krøllede grønkål og fordel den over græskarret.
Fordel champignon og valnødder over salaten.
Velbekomme!
Relateret til denne artikel
- Recipes
Nem ayurvedisk quinoaproteingrød
31. maj 2026
- Recipes
Nem aftensmad: Spicy bulgurbowl med krydderurter
1. april 2026
- Recipes
Forbered til perfektion: Havregryn, der skal stå natten over, med pistacie, kokos og kardemomme
2. marts 2026
