Esta sabrosa ensalada contiene wakame, una alga marina marrón cuyo uso es muy común en la cocina japonesa, coreana o china. Es beneficiosa para la salud de distintas maneras, por ejemplo, por ser una gran fuente de calcio y hierro. También es rica en vitamina A, C, E y K, que son esenciales para mantener la piel bella.

Receta para 2-3 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes para la ensalada 

• 10 g de wakame deshidratado (dejar en remojo en agua fría durante 10 minutos)
• 100 g de col
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 g de rábanos, en láminas finas
• 100 g edamame
• 1 aguacate, en dados

Ingredientes de la vinagreta 

• 100 ml de aceite de oliva extra virgen
• 60 ml de salsa de soja
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 2 cucharaditas de sambal
• pimienta negra molida

Preparación

1. Coloca 10 g de wakame deshidratado en un cuenco con agua fría y deja a remojo durante 10 minutos. Su volumen aumentará unas diez veces. Déjalo secar o sécalo.

2. Utiliza col cortada o corta las hojas del tallo, eliminando las partes más duras. Masajea 2 cucharadas de aceite de oliva sobre la col hasta que se ablande.

3. Corta los rábanos en láminas finas y distribuye las mismas junto con el edamame por encima de la col. Corta el wakame en trozos más pequeños y distribuye por encima de la ensalada. Añade los dados de aguacate.

4. Para preparar la vinagreta, mezcla el aceite de oliva virgen, la salsa de soja, la mostaza, el sambal y la pimienta en un contenedor estanco y agita hasta que esté bien emulsionada. Sirve con la ensalada.