Recette de gaspacho asiatique
J’ai bien souvent préparé du gaspacho car il est le plat par excellence pour se rafraîchir après une douce journée de fin d’été. En particulier en Espagne, le pays où je vis. Le gaspacho vert est mon préféré. Il a aussi figuré au menu de mon restaurant.
Par Mirjam Leslie-Pringle | 22 septembre 2020 | Temps de lecture : 3 min
Mais dernièrement, j’ai décidé de modifier ce plat de base en tentant une expérience nouvelle et amusante. Le résultat est incroyable et les enfants l’ont adopté dès la première cuillerée ! Alors sans plus attendre, voici ma version asiatique du gaspacho vert. Il peut être servi en entrée ou en plat principal léger et rafraîchissant. Régalez-vous !
INGRÉDIENTS
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation 20 minutes au réfrigérateur pendant 2 heures
LA SOUPE
750 g de tomates bien mûres
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de sauce soja
3 cm de gingembre, détaillé en morceaux
Coriandre fraîche, 1 gros bouquet
Menthe fraîche, 1 gros bouquet
1 concombre sans la peau, coupé en morceaux
½ poivron rouge
Le jus et le zeste d’un citron
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
½ piment, sans les graines
1 pincée de sel et de poivre
500 ml d’eau (2 tasses)
USTENSILES
Un bon mixeur
PRÉPARATION
Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse et fine. Placez la préparation dans le frigo pendant au moins 2 heures. Le plat doit être servi froid.
POUR LA SAUCE
½ concombre, avec la peau mais sans les pépins. Découpé en petits morceaux de 0,5 mm.
Coriandre fraîche, 1 gros bouquet finement haché
Menthe fraîche, 1 gros bouquet finement haché
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Mélangez tout ensemble et utilisez comme garniture pour agrémenter la soupe juste avant de servir.
En lien avec cet article
- Recipes
Soupe chaude au butternut et aux épices
17 septembre 2026
- Recipes
Porridge protéiné ayurvédique au quinoa facile à préparer
31 mai 2026
- Recipes
Dîner facile : bowl acidulé au boulgour et aux herbes
1 avril 2026
