Un dîner de saison réconfortant : essayez ce dahl en milieu de semaine

400 g de lentilles corail

2 oignons

3 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de gingembre

2 cuillères à soupe de graines de cumin

2 cuillères à soupe de curcuma

2 cuillères à soupe de garam masala

1 poivron rouge (sans les pépins)

4 clous de girofle

200 ml de yaourt ou alternative végétale

1 boîte (400 g) de tomates concassées

huile neutre (comme l’huile végétale ou de colza)

200 g de riz basmati

1 cuillère à soupe de curcuma

1 citron vert en quartier

¼ de botte de coriandre

noix de cajou

Rincer les lentilles corail à l’eau fraîche et laisser tremper pendant 30 minutes.

Faire revenir à feu doux les oignons finement hachés, l’ail écrasé et le poivron rouge dans une casserole.

Ajouter le gingembre, le cumin, le curcuma, les clous de girofle et le garam masala et faire cuire lentement.

Ajouter le contenu de la boîte de tomates et porter à ébullition.

Lorsque l’ébullition est atteinte, ajouter les lentilles égouttées et faire cuire à feu doux avec couvercle pendant 30 min ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.

Pendant ce temps, faire cuire le riz avec 1 cuillère à soupe de curcuma et une pincée de sel.

Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter le yaourt pour rafraîchir le curry et assaisonner avec du sel.

Servir avec du riz, de la coriandre finement hachée, des noix de cajou et un morceau de citron vert.