Dumplings er kjent som tradisjonell mat fra det nordlige Kina. Det beste med dumplings er at de kan spises som snacks, men på grunn av næringsverdien er de likevel regnet som sunne. 

Oppskriften gir 32 dumplings
Tilberedningstid: 60 minutter

 

Ingredienser til deigen 

• 300 g mel, pluss ekstra til å strø formen
• 200 ml kokt vann
• En klype salt

* du kan også bruke ferdiglagde biter av dumplingdeig

 

Ingredienser til fyllet

• 100 g finhakket kål, den typer du foretrekker
• 50 g bønnespirer, finhakket
• 2 vårløk, finhakket
• 2 ss soyasaus
• ½ ss fersk ingefær, raspet
• 16 biter med deig

 

Ekstra ingredienser

• soyasaus
• chilisaus
• fersk vårløk, finhakket

 

 

Tilberedning av deigen

1. Bland mel, salt og vann i en bakebolle til det blir en stor ball.

2. Kna deigen i 10 minutter, del ballen i fire og form hver del til en lang pølse. La deigen hvile under plastfolie i 20 minutter. I mellomtiden kan du gjøre klar fyllet.

3. Etter 20 minutter deler du hver av pølsene i åtte biter og form flate sirkler med en bredde på ca. 10 cm. La bitene du ikke bruker hvile under folien så de ikke tørker ut

 

Tilberdning av fyllet

1. Kok alle ingrediensene til fyllet i 1-2 minutter, rør deretter grundig om og kok videre i 2 minutter til.

2. Legg fyllet på sirklene av deig, brett dem på midten og press deigen sammen langs kanten til det er helt tett.  

3. Damp dem i en dampkurv i ca. 12 minutter.