Varm opp kalde kvelder med denne kylling-phoen
Denne vietnamesisk-inspirerte kyllingsuppen er fullpakket med smak og krydder og er den ultimate varmende vinterretten.
Av Winnie Verswijvel | 21. oktober 2024 | 3 minutters lesetid
Tilberedningstid: 2,5 timer (inkludert 2 timers ventetid)
Porsjoner: 4-6
Denne vietnamesisk-inspirerte phoen er et typisk tilfelle av langsom matlaging, og en fin påminnelse om at livet ikke alltid trenger å foregå i høyt tempo. Å la alle ingrediensene trekke i væsken i to timer betyr at kraften suger opp all smaken deres, og gir retten virkelig mye smak. En klassisk pho inneholder vanligvis rødt kjøtt, men denne oppskriften bruker kylling i stedet – noe som gjør den til et lettere og sunnere alternativ. Denne kyllingnudelsuppen er fullpakket med næringsstoffer fra blant annet ingefær og krydder som også bidrar til å styrke immunforsvaret ditt.
- 1 hel kylling av god kvalitet
- 3 stk stjerneanis
- 1 ts korianderfrø
- ½ ts fennikelfrø
- 1 kanelstang
- 5 nelliker
- ½ ts sorte pepperkorn
- 3 kardemommebelger, knuste
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 tykk bit ingefær, i skiver
- 3,5 liter vann
- 600 g tynn vermicelli-risnudler
- 1 rødløk, kuttet i tynne halvringer
- 1 rød chili, kuttet i tynne ringer
- 1 lime, kuttet i terninger
- 4 ss korianderblader, finhakket
- Sort pepper
- 1.
Forvarm ovnen til 220 grader. Legg kyllingen i en ildfast form, dryss over en klype salt og stek i varm ovn i en halvtime.
- 2.
Rist krydderne i noen minutter i en tørr stekepanne på svak varme til de begynner å avgi duft.
- 3.
Tilsett vegetabilsk olje og ingefær og rør godt. La ingefæren surre i to minutter.
- 4.
Legg kyllingen i pannen og tilsett vannet. La det trekke i minst 2 timer på svak varme. Fjern skummet på overflaten.
- 5.
Ta kyllingen forsiktig ut av suppen og dra den i biter. Sil buljongen og hold buljongen varm.
- 6.
Kok nudlene i henhold til anvisningen på pakken og del dem i bollene. Legg kyllingbitene oppå.
- 7.
Legg rødløk og chilipepper på toppen. Hell den silte kraften over suppen og avslutt med lime, koriander og sort pepper.
Produkter du kanskje liker
Relatert til denne artikkelen
- Recipes
Enkel ayurvedisk proteingrøt med quinoa
31. mai 2026
- Recipes
Enkel middag: Smaksrik bulgurbowl med urter
1. april 2026
- Recipes
Den perfekte frokosten: Kjøleskapsgrøt med pistasj, kokos og kardemomme
2. mars 2026
