Bezglutenowe ciasteczka z białą czekoladą, cynamonem i żurawiną

A co powiesz na wykonany własnoręcznie prezent dla przyjaciół i rodziny? Te wyjątkowo łatwe do przygotowania ciasteczka to prawdziwy świąteczny przysmak

Te pełne cynamonu, białej czekolady i żurawiny ciasteczka to smak Świąt ukryty w jednym kęsie. Naszym zdaniem będą one też doskonałym świątecznym prezentem dla najbliższych. Wystarczy zapakować je w przyjazne środowisku pudełko i przyozdobić efektowną kokardą. Nie zawierają glutenu, dzięki czemu są zdrowsze niż większość innych ciasteczek, lecz wcale nie ustępują im smakiem. Polecam użyć cynamonu cejlońskiego z uwagi na jego subtelnie pyszny, ale jednocześnie słodki smak oraz wysoką zawartość antyoksydantów.  

 

Liczba porcji: 5 

Czas przygotowania: 

10 min na mieszanie ciasta 

30 min na zamrożenie 

15–20 minut na pieczenie 

Składniki:

  • 100 g płatków owsianych 
  • 30 g mąki ryżowej 
  • 50 g białej czekolady pokrojonej na małe kawałki 
  • 50 g syropu klonowego 
  • 15 g żurawiny pokrojonej na małe kawałki 
  • 40 g oleju (kokosowego)* 
  • 1 łyżeczka cynamonu w proszku 
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia 

 

*można zastąpić go roztopionym masłem lub dowolnym olejem. 

Przygotowanie: 

  1. Zmiksuj płatki owsiane na drobne kawałeczki przy użyciu robota kuchennego.
  2. Dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz białej czekolady i żurawiny. Następnie zmiksuj aż do uzyskania jednorodnej masy.
  3. Dodaj białą czekoladę i żurawinę oraz zmiksuj z użyciem funkcji pulsacji.
  4. Rozłóż folię spożywczą na blacie / desce do krojenia.
  5. Uformuj na niej ciasto w cylindryczny kształt i owiń folią spożywczą.
  6. Odstaw ciasto do schłodzenia w zamrażarce na 30 minut.
  7. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
  8. Wyjmij ciasto z folii i pokrój je równo w krążki
  9. Ułóż je w odstępach na blasze i piecz przez 15–20 minut.
  10. Poczekaj, aż ostygną. Smacznego!
Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux is the head chef of Rouhi in Amsterdam, a new restaurant in collaboration with the flagship store: House of Rituals. Renaud, who previously worked in the Amsterdam kitchens of RIJKS® and Breda, has a passion for food, sustainability and health. Seasonality is at the core of his cooking, where the combination and simplicity of the vegetables he uses are the star of the show. In his free time, Renaud likes to get away from the city and get close to nature, where he spends time foraging for the restaurant.

@restaurantrouhi

Rouhi.nl