Prosty pomysł na kolację: Aromatyczna kasza bulgur z ziołami i cytrusową nutą

Świetny pomysł na wiosenny lunch albo lekką kolację – bowl z kaszą bulgur to prawdziwa uczta dla zmysłów, a w niej świeże zioła, warzywa i jogurt z kiszoną cytryną.

Świadome gotowanie to planowanie dań, którymi można cieszyć się przez kilka dni lub w których wykorzystuje się resztki z wcześniejszych posiłków. W tym przepisie mamy wolno pieczone tęczowe marchewki, ale można do niego dodać resztki dowolnych warzyw, na przykład brokuły, cukinię lub kukurydzę. To danie jest niezwykle wszechstronne i świetnie sprawdzi się też jako dodatek do falafeli, ryb czy kurczaka.

Powolne gotowanie warzyw w aromatycznej marynacie na bazie oleju wydobywa z nich pełnię smaku. Dodatek jogurtu zwiększa zawartość białka (idealne rozwiązanie dla miłośników siłowni), a dressing ze świeżych ziół wzbogaca danie o cenne mikroelementy.

Aby przygotować posiłek do podania, wystarczy połączyć kaszę bulgur, marchewki, ziołowy dressing i jogurt z kiszoną cytryną. Co ważne, przechowując każdy składnik osobno w lodówce, danie zachowa świeżość przez nawet cztery dni.

Warto wiedzieć: ten przepis to pod wieloma względami prawdziwy przykład kuchni „zero-waste”. Po pierwsze, natkę marchewki dodajemy do aromatycznego ziołowego dressingu. Po drugie, ponownie wykorzystujemy olej z marchewki jako bazę do dressingu. Po trzecie, wykorzystujemy zalewę ze słoika z kiszonymi cytrynami. Jest ona pełna smaku, dlatego szkoda byłoby ją wylać – w tym przepisie idealnie wydobywa wszystkie inne aromaty.

Czas przyrządzania: 30 min (+ 60 min oczekiwania)

Liczba porcji: 2

Składniki:

Przygotowanie:

Nasze wskazówki

Przygotuj raz, a potem ciesz się wyjątkowym daniem przez cały tydzień.