Kitchari: ajurwedyjski posiłek wspierający zdrowie jelit
Talerz pełen zdrowia: odkryj lecznicze właściwości ajurwedyjskiego posiłku kitchari.
Autor: Winnie Verswijvel | 7 października 2024 | Przeczytasz w 3 min
Kitchari to jeden z najbardziej cenionych posiłków ajurwedyjskich. To lekkostrawne danie zawiera szereg prozdrowotnych przypraw. Po wyczerpującym dniu siadam na kanapie z talerzem kitchari i delektuję się ulubionym jedzeniem na poprawę nastroju. Potrawa ta ma wiele różnych odmian (z ryżem lub bez), ale ta wersja oferuje doskonałą mieszankę prostoty, smaku i aromatu.
Czas przygotowania: 45
Liczba porcji: 4
Składniki:
2 drobno posiekane cebule
4 ząbki czosnku
8 łyżek masła klarowanego ghee
1 łyżka startego świeżego imbiru
2 łyżki curry w proszku
1 łyżka zmielonego kminku
1,2 litra wywaru z warzyw
2 drobno posiekane pomidory
600 g żółtej, łuskanej fasoli mung
1 łyżka płatków chili
4 łyżki jogurtu kokosowego (lub zwykłego greckiego)
1 limonka pokrojona w cząstki
Liście świeżej mięty
Przygotowanie:
- 1.
Podsmażyć cebulę i czosnek w połowie ilości masła ghee do miękkości, a następnie dodać curry, imbir i kminek, po czym całość poddusić do uzyskania aromatu.
- 2.
Dodać wywar z warzyw, pomidory oraz namoczone ziarna fasoli mung i doprowadzić do wrzenia.
- 3.
Gotować na wolnym ogniu przez 35-45 minut, dolewając wywaru lub wody, gdy zacznie przysychać.
- 4.
W międzyczasie przygotować chili gee, roztapiając resztę masła ghee w rondelku i mieszając w nim płatki chili.
- 5.
Sprawdzić, czy fasola mung jest miękka, i jeśli tak, podawać kitchari w talerzu z chili ghee, jogurtem kokosowym, wyciśniętą limonką i kilkoma listkami mięty.
Produkty, które mogą Ci się spodobać
Powiązane z tym artykułem
- Recipes
Łatwa w przygotowaniu ajurwedyjska owsianka proteinowa z komosą ryżową
31 maja 2026
- Recipes
Prosty pomysł na kolację: Aromatyczna kasza bulgur z ziołami i cytrusową nutą
1 kwietnia 2026
- Recipes
Idealny przepis: Nocna owsianka z pistacjami, kokosem i kardamonem
2 marca 2026
