Przepis na letnią cytrusową sałatkę
Ta cytrusowa sałatka o wyrazistym smaku to uczta dla podniebienia, która zwiększy poziom energii i zapewni dużą dawkę witaminy C. Wśród jej składników znajdziemy sok Yuzu, japońską bazylię i kwaśnego grejpfruta, które przepełniają ją orzeźwiającymi smakami, a także oczyszczają ciało i karmią duszę.
Autor: Renaud Goigoux | 5 lipca 2023 | Przeczytasz w 3 min
Sałatka z sokiem yuzu, japońską bazylią i kwaśnym grejpfrutem jest pełna orzeźwiających smaków, które pomagają oczyścić ciało i nakarmić duszę. Podstawą tej sałatki są maślane liście sałaty rzymskiej little gem, bogate w błonnik wspomagający pracę układu pokarmowego. Głównym składnikiem sałatki jest cały grejpfrut, który według badań (przeprowadzonych przez Journal of Agricultural and Food Chemistry) może pomóc obniżyć poziom „złego” cholesterolu o 15%. Zawiera on także 88 mg witaminy C, co stanowi 100% zalecanej dziennej dawki. Zatem zrelaksuj się i przez cały letni sezon ciesz się przygotowywaniem tego energetyzującego, świeżego dania.
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 15 minut
POTRZEBNE AKCESORIA:
2 patelnie
1 deska do krojenia
1 nóż kucharski
SKŁADNIKI:
4 x sałata rzymska little gem
1 x grejpfrut
8 x liście shiso (japońska bazylia)
100 g masła
50 g octu do sushi
25 g soku yuzu
25 g cukru nierafinowanego
Furikake (japońska przyprawa) do smaku
PRZYGOTOWANIE:
Przygotowanie yuzu beurre noisette zacznij od przygotowania brązowego masła:
- 1.
Na patelni na małym ogniu rozpuść masło. Gdy się już rozpuści mieszaj je, utrzymując na małym ogniu, aż nabierze jasnobrązowego koloru z orzechowym aromatem. Teraz masło jest „noisette”. Odłóż je na bok, gdyż jest już gotowe.
- 2.
Wymieszaj na patelni roztopiony cukier i sok z yuzu i doprowadź do szybkiego wrzenia, aby powstał syrop.
- 3.
Wymieszaj przyprawę do sushi, brązowe masło i syrop yuzu.
- 4.
Przechowuj winegret w temperaturze pokojowej, aby zapobiec zastygnięciu masła.
BAZA SAŁATKI:
- 1.
Odetnij końcówki sałat rzymskich little gem, aby rozdzielić pojedyncze liście. Pokrój je wszerz, aby powstały małe kawałki na jeden kęs.
- 2.
Obierz grejpfruta nożem szefa kuchni i podziel go na cząstki.
- 3.
Przetnij liście shiso wzdłuż, aby uwolnić aromat.
PREZENTACJA:
- 1.
Dodaj do liści sałaty rzymskiej little gem sos yuzu beurre noisette.
- 2.
Ułóż skierowane do góry liście sałaty w salaterce i rozrzuć na nich liście shiso.
- 3.
Ostrożnie ułóż cząstki grejpfruta na spodzie sałaty.
- 4.
Na koniec posyp furikake.
Życzymy smacznego!
Produkty, które mogą Ci się spodobać
Powiązane z tym artykułem
- Recipes
Łatwa w przygotowaniu ajurwedyjska owsianka proteinowa z komosą ryżową
31 maja 2026
- Recipes
Prosty pomysł na kolację: Aromatyczna kasza bulgur z ziołami i cytrusową nutą
1 kwietnia 2026
- Recipes
Idealny przepis: Nocna owsianka z pistacjami, kokosem i kardamonem
2 marca 2026
