W chłodne wieczory rozgrzejesz się, jedząc wolno gotowaną zupą pho z kurczakiem.
Ta aromatyczna i pełna przypraw, inspirowana kuchnią wietnamską zupa z kurczakiem to idealnie rozgrzewające danie na zimę.
Autor: Winnie Verswijvel | 21 października 2024 | Przeczytasz w 3 min
Czas przygotowania: 2,5 godz. (w tym 2 godziny czekania)
Liczba porcji: 4-6
Inspirowana kuchnią wietnamską zupa pho to klasyczny przykład techniki wolnego gotowania, który przypomina nam, że w życiu nie wszystko musi dziać się szybko. Gotowany przez dwie godziny bulion wchłania smaki wszystkich składników, dając niesamowity efekt. Klasyczną zupę pho przygotowuje się na bazie czerwonego mięsa, ale w tym przepisie zastąpimy je kurczakiem – dzięki temu danie będzie lżejsze i zdrowsze. Imbir i przyprawy sprawiają, że zupa jest bogata w składniki odżywcze, które pobudzą również Twój układ odpornościowy.
– 1 wysokiej jakości kurczak
– 3 gwiazdki anyżu
– 1 łyżeczka ziaren kolendry
– ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego
– 1 laska cynamonu
– 5 goździków
– ½ łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach
– 3 rozgniecione ziarna kardamonu
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 2,5 cm korzenia świeżego imbiru pokrojonego w plasterki
– 3,5 l wody
– 600 g cienkiego makaronu ryżowego vermicelli
– 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie półksiężyce
– 1 papryczka chili pokrojona w cienkie krążki
– 1 limonka pokrojona w ćwiartki
– 4 łyżki drobno posiekanych liści kolendry
– czarny pieprz
- 1.
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Włóż kurczaka do naczynia żaroodpornego, posyp szczyptą soli i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około pół godziny.
- 2.
Podpraż przyprawy na suchej patelni przez kilka minut na małym ogniu, aż zaczną uwalniać zapach.
- 3.
Dodaj olej roślinny oraz imbir i dobrze wymieszaj. Podsmażaj imbir przez dwie minuty.
- 4.
Włóż kurczaka do garnka i wlej wodę. Gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 2 godziny. Zbierz z powierzchni szumowiny.
- 5.
Delikatnie wyjmij z zupy kurczaka i podziel go na mniejsze kawałki. Odcedź bulion, który przez cały czas powinien pozostać gorący.
- 6.
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i rozłóż do miseczek. Na makaronie ułóż kawałki kurczaka.
- 7.
Następnie dodaj także czerwoną cebulę i chili. Nalej odcedzony bulion i podawaj z limonką, kolendrą oraz czarnym pieprzem.
Produkty, które mogą Ci się spodobać
Powiązane z tym artykułem
- Recipes
Łatwa w przygotowaniu ajurwedyjska owsianka proteinowa z komosą ryżową
31 maja 2026
- Recipes
Prosty pomysł na kolację: Aromatyczna kasza bulgur z ziołami i cytrusową nutą
1 kwietnia 2026
- Recipes
Idealny przepis: Nocna owsianka z pistacjami, kokosem i kardamonem
2 marca 2026
