O outono já chegou, os dias começam a ser mais curtos e as temperaturas, mais frias. É o momento perfeito para encher a sua cozinha de vegetais. Esta salada é um prato que proporciona boa disposição, é fresco, cheio de sabor e fica pronto em vinte minutos. E, como bónus, uma curiosidade: a abóbora pode realmente melhorar o seu estado de espírito! Este ingrediente de cor laranja contém triptofano, uma substância que ajuda o corpo a produzir a hormona serotonina. E acontece que a serotonina regula o humor de forma natural, fazendo com que nos sintamos mais felizes, calmos e mais focados!

Salada de abóbora e kale

Receita para 4 pessoas

Tempo de preparação: 20 minutos

INGREDIENTES

• 1/2 abóbora cortada às fatias
• 60 g de kale
• 240 g de cogumelos
• 30 g de nozes
• 30 ml de azeite
• 1 pé de tomilho
• 8 ml de sumo de limão
• sal
• pimenta

PREPARAÇÃO

• Verta o azeite sobre as fatias de abóbora e grelhe-as de ambos os lados até ficarem com o rebordo torrado. Escorra o excesso de azeite e reserve.
• Lave os cogumelos, corte-os em lâminas e grelhe-os
• Tempere a abóbora com tomilho, sal e pimenta. Leve ao forno a 175ºC durante cerca de 10 minutos. Aguarde até todos os ingredientes ficarem mornos.
• Coloque 5 fatias de abóbora em cada prato.
• Misture o azeite que ficou no recipiente de assar a abóbora com o sumo de limão, sal e pimenta.
• Tempere a kale com o molho obtido e coloque-a sobre a abóbora. Distribua os cogumelos e as nozes por cima da salada.

Bom apetite!