Bolachas de arando, canela e chocolate branco sem glúten

Porque é que este ano não oferece um presente feito por si aos seus amigos e familiares? Estas bolachas são muito fáceis de fazer e são uma delícia festiva

Com canela, chocolate branco e arando, estas bolachas são verdadeiramente como comer um pedacinho de Natal. E na nossa opinião, são um bonito presente para oferecer a alguém de quem gosta neste período festivo. Basta colocá-las numa caixa de cartão sustentável e pôr-lhe um laço bem vistoso. Esta receita é sem glúten, pelo que é mais saudável do que as bolachas habituais, sem comprometer o sabor. Recomendo utilizar canela de Ceilão, que tem um delicioso sabor subtil e doce e é rica em antioxidantes.  

 

Receita para: 5 

Tempo de preparação: 

10 min para misturar a massa 

30 min para congelar 

15 a 20 min no forno 

Ingredientes: 

  • 100 g de flocos de aveia 
  • 30 g de farinha de arroz 
  • 50 g de chocolate branco cortado em pedacinhos 
  • 50 g de xarope de ácer 
  • 15 g de arando cortados em pedacinhos 
  • 40 de óleo (de coco)* 
  • 1 colher de chá de canela em pó 
  • ½ colher de chá de fermento em pó 

 

*pode ser substituído por manteiga derretida ou pelo óleo à sua escolha. 

Preparação: 

  1. Triture os flocos de aveia no robot de cozinha até obter uma farinha fina.
  2. Adicione os restantes ingredientes exceto o chocolate branco e os arandos e triture até estar tudo bem misturado.
  3. Adicione o chocolate branco e os arandos e triture com o modo intermitente.
  4. Coloque película aderente sobre a superfície de trabalho/tábua.
  5. Sobre a película, molde um cilindro com a massa e envolva-o na película.
  6. Leve a massa ao congelador durante 30 minutos.
  7. Pré-aqueça o forno a 160°C.
  8. Retire a película aderente e corte a massa em rodelas iguais.
  9. Coloque-as no tabuleiro do forno, espaçadas entre elas, e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
  10. Deixe arrefecer e desfrute!
Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux é o head chef do Rouhi, em Amesterdão, um novo restaurante em colaboração com a flagship store: House of Rituals. Renaud, que antes trabalhou nas cozinhas dos restaurantes RIJKS® e Breda, também em Amesterdão, é um apaixonado pela comida, pela sustentabilidade e pela saúde. A sazonalidade é a base da sua cozinha, na qual a combinação e simplicidade dos vegetais que utiliza são as estrelas. No seu tempo livre, gosta de escapar da cidade e aproximar-se da natureza, recolhendo ingredientes silvestres para o restaurante.

@restaurantrouhi

Rouhi.nl