Descubra não uma, mas três receitas de húmus. Experimente já hoje fazer húmus com limão, azeitonas kalamata e tomate seco

Simples, saudável e delicioso, não admira que o húmus se tenha tornado um prato extremamente popular desfrutado por pessoas em todo o mundo. É ideal como snack, para barrar no pão e combina na perfeição com saladas ou um wrap. A base do húmus é sempre a mesma: grão-de-bico, tahini e azeite, mas a partir daí, há um sem-fim de possibilidades. Temos três variantes para si e, para as experimentar, só precisa de mais alguns ingredientes. Experimente o nosso refrescante e leve húmus com limão, o húmus com azeitonas kalamata, rico e cheio de sabor, e o húmus com tomate seco, intenso e aromático. Pode agradecer-nos mais tarde. 

 

Receita para 6 pessoas 

 

Tempo de preparação: 

10 minutos para cada húmus 

Ingredientes:  

 

Limão: 

• 250 g de grão-de-bico cozido (1 lata média) 
• 20 g de aquafaba (líquido da lata de grão-de-bico) 
• 95 g de tahini 
• 35 g de azeite virgem extra 
• Sumo de 1 limão 
• Sal (a gosto) 

 

Azeitonas kalamata: 

• 250 g de grão-de-bico cozido 
• 115 g de tahini 
• 25 g de azeite virgem extra 
• Sumo de 1 limão 
• 90 g de azeitonas kalamata (sem caroço) 
• 45 g do líquido da lata das azeitonas* 
• Sal (a gosto) 

 

Tomate seco: 

• 250 g de grão-de-bico cozido 
• 115 g de tahini 
• 35 g de azeite virgem extra  
• Sumo de 1 limão 
• 90 g de tomate seco  
• 45 g do líquido de demolhar o tomate seco* 
• 10 folhas de manjericão fresco 
• Sal (a gosto) 

*pode ser substituído por 25 g de aquafaba e 20 g de azeite virgem extra 

 

Preparação: 

 

Limão: 

1. Escorra a lata de grão-de-bico, mas reserve 20 g do líquido (aquafaba) para adicionar ao húmus.  
2. Triture o grão-de-bico, o tahini, o sumo de limão e a aquafaba, enquanto adiciona lentamente o azeite à mistura. 
3. Prove e tempere com sal conforme necessário. 
4. Triture até obter uma textura suave. 

 

Azeitonas kalamata: 

1. Escorra o grão-de-bico. 
2. Triture o grão-de-bico, o tahini, as azeitonas e o líquido das azeitonas, enquanto adiciona lentamente o azeite à mistura. 
3. Prove e tempere com sal conforme necessário. 
4. Triture até obter uma textura suave. 

Tomate seco: 

1.  Se utilizar tomate totalmente seco, demolhe-o durante umas horas e depois escorra. Pode utilizar este líquido em vez da aquafaba. Se utilizar tomate seco em azeite, então não precisa de o demolhar. 
2. Triture o grão-de-bico, o tahini, o tomate seco, o sumo de limão e o líquido de demolhar o tomate (ou a aquafaba), enquanto adiciona lentamente o azeite à mistura. 
3. Adicione as folhas de manjericão e triture. 
4. Prove e tempere com sal conforme necessário. 
5. Triture até obter uma textura suave.