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Com desejos de comida de conforto? Experimente este “hambúrguer” de grão e couve-flor

Com desejos de comida de conforto e, sobretudo, de um bom hambúrguer, mas prefere não comer carne? Temos a solução para si. Esta receita vegan é uma boa versão de um hambúrguer “clássico”. O grão-de-bico desta receita proporciona uma sensação de satisfação durante mais tempo e é rico em proteína, pelo que é um excelente substituto para um tradicional hambúrguer de carne.

Por RENAUD GOIGOUX | 7 de outubro de 2021 | 3 min de leitura

Craving comfort food? Try these delicious chickpea patties

Um excelente acompanhante do grão neste hambúrguer é a couve-flor, pois este vegetal crucífero é naturalmente rico em fibra e vitamina B. O elevado teor de fibra é excelente para a perda de peso e a digestão. Comer o seu hambúrguer num tradicional pão de hambúrguer é uma opção clássica e também muito boa!

Quer tornar esta refeição ainda mais saudável? Sirva os hambúrgueres com uma salada.

SALADA COM HAMBÚRGUER DE COUVE-FLOR E GRÃO-DE-BICO

Receita para 4 pessoas Tempo de preparação: 60 minutos

  • 1 couve-flor

  • 1 lata de grão-de-bico

  • 1 pimento

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 150 g de panko

  • 8 g de curcuma

  • 8 g de cominhos

  • Sal e pimenta a gosto

TOPPING

  • 250 ml de iogurte vegetal

  • 25 g de cebolinho

SALADA

  • 250 g de mistura de alface

  • 1 pimento

PREPARAÇÃO

  1. 1.

    Pré-aqueça o forno a 190ºC

  2. 2.

    Cozinhe a couve-flor ao vapor até ficar tenra

  3. 3.

    Pique finamente a cebola, o pimento e o alho

  4. 4.

    Refogue a cebola e o pimento em lume brando até ficarem tenros

  5. 5.

    Adicione o alho e refogue durante mais um minuto

  6. 6.

    Numa tigela grande, esmague bem o grão-de-bico com um grafo

  7. 7.

    Introduza a couve-flor e esmague-a também

  8. 8.

    Adicione os restantes ingredientes e misture até estar tudo bem integrado

  9. 9.

    A mistura deve estar húmida, mas formar uma bola sem se soltar

  10. 10.

    Com cuidado, forme uma bola de mistura com as mãos

  11. 11.

    Espalme a bola entre as mãos para formar o hambúrguer

  12. 12.

    Coloque o hambúrguer numa frigideira com azeite ou numa assadeira

  13. 13.

    Leve ao forno durante 25 minutos e, depois, dê a volta aos hambúrgueres. Deixe cozinhar mais 20 minutos ou até ficarem dourados

TOPPING

  • Corte o cebolinho e misture com o iogurte. Tempere com sal e pimenta a gosto

SALADA

  • Lave o pimento e pique-o

  • Misture-o com a alface e sirva com o topping e os hambúrgueres.

Et voilà! Desfrute!

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