Desfrute deste aromático chai latte e de uma bolacha de matcha com chocolate branco
Já está aqui o inverno e o que poderia saber melhor do que aconchegarmo-nos com uma cookie caseira de matcha com pepitas de chocolate e uma aromática e fumegante chávena de chai latte com especiarias? O chai é uma das bebidas à base de chá mais antigas do mundo. Teve origem na Índia, há milhares de anos e difundiu-se pelo mundo nos últimos dois séculos. Um chai latte tradicional é feito misturando leite quente com chá preto com especiarias. Pode variar as especiarias que utiliza, criando a sua combinação favorita, mas esta receita oferece-lhe a verdadeira experiência de um chai latte tradicional.
Por RENAUD GOIGOUX | 14 de dezembro de 2021 | 5 min de leitura
A receita das bolachas de matcha com pepitas de chocolate não só é simples, como deliciosa. A presença do matcha proporciona-lhes um toque fresco e ligeiro, que combina na perfeição com a doçura rica do chocolate branco. Uma versão surpreendente e deliciosa das clássicas bolachas com pepitas de chocolate.
Mas o que é exatamente o matcha? O matcha é um tipo de chá verde repleto de antioxidantes que protegem o corpo dos radicais prejudiciais que podem provocar doenças. A diferença entre o chá verde “normal” e o matcha reside no processo de produção e na preparação das folhas de chá. As plantas do matcha são cultivadas à sombra, para que as folhas produzam mais clorofila, que funciona como um desintoxicante natural para o corpo. Depois, as folhas de chá são moídas e transformadas num pó, que é o matcha. O matcha não só contém mais antioxidantes do que qualquer outro chá, como também tem uma excelente capacidade para combater os vírus, estimulando o sistema imunitário de forma natural. Portanto ao desfrutar de uma chávena de chá acompanhado de uma bolacha, também está a dar ao seu corpo uma boa dose de coisas boas.
PARA O CHAI LATTE
Receita para 2 chávenas de chai latte
Tempo de preparação: 10-15 minutos
INGREDIENTES
4 vagens de cardamomo verde
4-6 grãos de pimenta preta
1/2 colher de chá se funcho em grão
2-4 paus de canela
4-6 rodelas finas de gengibre fresco
2 chávenas grandes de leite (vegetal)
1 saqueta de chá preto ou 2 colheres de sopa de folhas de chá preto
PREPARAÇÃO
Aqueça o leite num tacho em lume médio-alto. Antes de levantar fervura, introduza o gengibre fresco (com a casca, cortado em rodelas finas), as vagens de cardamomo verde, os paus de canela, o funcho em grão e os grãos de pimenta.
Quando o leite ferver, adicione o chá preto. Apague o lume e deixe infundir durante 2 minutos (ou mais, se quiser que fique mais forte).
Sirva numa chávena passando por um coador para coar as folhas de chá e as especiarias. Adicione açúcar/adoçante a gosto.
PARA AS BOLACHAS DE MATCHA COM PEPITAS DE CHOCOLATE BRANCO
Receita para cerca de 20 bolachas
Tempo de preparação: 20-25 minutos
INGREDIENTES
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de chá verde em pó (matcha), adequado para pastelaria
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
1 chávena bem cheia de açúcar mascavado
¾ chávena de manteiga sem sal derretida
½ chávena de açúcar granulado
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 ovo + 1 gema
1 ½ chávenas de chocolate branco picado grosseiramente ou pepitas de chocolate branco
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 175ºC. Unte um tabuleiro de forno e, opcionalmente, forre-o com papel vegetal.
Numa tigela grande, adicione a manteiga e o açúcar. Bata tudo até obter uma mistura homogénea e de cor ligeiramente mais clara.
Introduza os ovos e bata até obter uma cor mais clara e macia. Adicione o extrato de baunilha.
Noutra tigela, misture a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e o pó de matcha.
Introduza estes ingredientes na mistura com ovos utilizando uma espátula de silicone. Quando estiver tudo misturado, adicione as pepitas de chocolate branco.
Com uma colher, as mãos ou uma colher para massa de bolachas (dependendo do seu nível de dedicação), forme bolas de massa sobre o tabuleiro de forno. Leve ao forno durante 8 minutos ou até os rebordos ficarem ligeiramente tostados, mas o centro ainda estar suave.
Deixe arrefecer durante pelo menos 2 minutos, a massa estará muito suave mais vai endurecer ao arrefecer, portanto aguarde de achar que ainda está muito mole.
Desfrute!
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