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Hambúrguer vegetariano de feijão preto com um toque picante.

O hambúrguer vegetariano há muito que se tornou parte indispensável do menu e, felizmente, chegam ao nosso prato cada vez mais versões vegetarianas. Este hambúrguer de feijão preto é saboroso e picante e fica pronto em cerca de 40 minutos. Para os mais atrevidos com o picante, que aguentam algo um pouco mais forte, podem adicionar mais uma colher de molho piripíri caseiro, se tiverem coragem.

Por Rituals | 26 de outubro de 2020 | 10 min de leitura

Black bean veggie burgers with a kick 5

6 doses

Vai precisar de:

  • um robô de cozinha ou uma boa varinha mágica

  • uma frigideira pequena

  • um tabuleiro de forno

INGREDIENTES

HAMBÚRGUER DE FEIJÃO PRETO

  • 1 lata de feijão preto (biológico)

  • 1 pimento vermelho

  • 2 ovos (biológico ou de galinhas do campo)

  • 100 g de nozes

  • 1 dente de alho

  • 1 mão-cheia de folhas de manjericão frescas, finamente picadas

  • 1 mão-cheia de coentros frescos, finamente picados

  • 1 colher de chá de sal e de pimenta preta moída no momento

  • 3 colheres de sopa de azeite

PÃO

  • 6 pães de hambúrguer (nós usamos brioche com carvão)

  • Folhas de alface

  • 2 ou 3 tomates às rodelas

  • 1 cebola roxa às rodelas

  • Maionese (vegan)

  • Molho piripíri

MOLHO PIRIPÍRI

  • 1 malagueta vermelhas pequena (piri piri) (see photo)

  • 3 dentes de alho

  • 1 cebola roxa descascada e picada

  • 2,5 colheres de sopa de paprika fumada (a variante não picante)

  • 3 colheres de sopa de vinagre de sidra

  • 1,5 colher de sopa de molho Worcestershire

  • Sumo e raspa de 2 limões

  • ½ colher de chá de sal

PREPARAÇÃO: 40 minutos

HAMBÚRGUER DE FEIJÃO PRETO

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Escorra o feijão preto com um coador até eliminar quase todo o líquido. Coloque todos os ingredientes (exceto as ervas aromáticas) no robô de cozinha e triture até obter uma massa firme. Não triture demasiado, gostamos de sentir pedacinhos na textura do hambúrguer! Os pedaços de feijão de maior tamanho são a melhor parte.

Introduza as ervas aromáticas na massa e misture com a mão e depois, com as mãos húmidas, forme os hambúrgueres. Coloque os 6 hambúrgueres num tabuleiro de forno untado com gordura e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Não se esqueça de lhes dar a volta ao longo desses 12 minutos. 

PÃO

Aqueça ligeiramente o pão numa frigideira quente ou no forno, para que fique um pouco crocante.

Unte um pouco de maionese (vegan) no pão e por cima coloque folhas de alface, tomate, rodelas de cebola roxa e o hambúrguer. Se for capaz, adicione um pouco de molho piripíri à sua obra-prima.

MOLHO PIRIPÍRI

Triture todos os ingredientes no robô de cozinha ou com a varinha mágica e já está!

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