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Ideal para noites de verão: salada tailandesa picante com amendoins e um refrescante cocktail sem álcool

Deixe-se levar numa viagem à Tailândia através desta salada fresca. Um prato ligeiro com ingredientes coloridos e com alho e gengibre, que têm muitos benefícios para a saúde, a mistura dos sabores doces e ácidos desta salada é exatamente aquilo de que necessita numa noite quente de verão. Para que a sensação refrescante seja ainda maior, o nosso barman do Rouhi, Sébastien Le Fouler, criou um cocktail sem álcool de sabores ácidos que combina na perfeição com esta salada.

Por RENAUD GOIGOUX | 3 de agosto de 2021 | 3 min de leitura

Ideal for summer nights: A spicy Thai peanut salad and fresh, sour mocktail

Receita para 4 pessoas

Tempo de preparação: 30 minutos

INGREDIENTES

  • 2 corações de alface

  • 1-2 Rabanetes

  • ½ Pepino

  • 1 mão-cheia Tomate-cereja

  • ¼ molho Coentros

  • Amendoins (picados)

INGREDIENTES PARA A VINAGRETA

  • 50 g Manteiga de amendoim

  • 3 c. sopa Vinagre de sushi

  • 2 c. sopa Molho de soja

  • ½ Lima (o sumo)

  • 1 c. sopa Gengibre fresco ralado

  • 1 c. sopa Óleo de sésamo

  • 2 dentes Alho (picados)

  • 2 c. sopa Sriracha

PREPARAÇÃO

  • Numa tigela, bata a manteiga de amendoim, o vinagre de sushi, o molho de soja, o sumo de lima, o gengibre, o óleo de sésamo, o alho e a sriracha.

  • Se o tempero estiver demasiado espesso, dilua com um pouco de água. Tempere a gosto com sal e pimenta.

  • Corte os corações de alface a meio no sentido do comprimento e tempere-os com sal.

  • Passe-os rapidamente pela frigideira para obter um ligeiro sabor fumado.

  • Corte os rabanetes em rodelas e os tomates-cereja a meio.

  • Corte o pepino em rodelas finas.

EMPRATAMENTO

  • Separe as folhas dos corações de alface e coloque-as numa tigela.

  • Misture a salada com a vinagreta e 2/3 da guarnição.

  • Coloque a salada em tigelas individuais e coloque os restantes ingredientes por cima.

REFRESCANTE COCKTAIL SEM ÁLCOOL DE SABOR ÁCIDO

Receita para 4 bebidas

INGREDIENTES

  • 1 Pepino

  • 8-10 folhas de menta

  • 1 Limão

  • 25 cl de Chá preto

  • 10 cl de Xarope de flor de sabugueiro

  • Água com gás (opcional)

PREPARAÇÃO

  • Descasque o pepino e corte-o em fatias grandes.

  • Num liquidificador, combine o sumo de limão com o chá preto (frio) e o xarope de flor de sabugueiro.

  • Introduza o pepino no liquidificador e misture tudo.

  • Coe o líquido para eliminar a polpa.

  • Sirva o cocktail em 4 copos (de whisky/pequenos) com ou sem gelo.

Quer transformá-lo numa bebida gaseificada? Adicione um pouco de água com gás. Se gostar de uma textura mais espessa, não coe o cocktail completamente.

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