Receita saudável para um delicioso prato detox
Desintoxicar é uma excelente forma de estimular o seu corpo e pode fazê-lo de muitas formas. Algumas pessoas fazem uma desintoxicação extrema de 10 dias à base de batidos, enquanto outras optam por uma estratégia mais moderada, introduzindo mais saladas, sumos e ingredientes puros nos seus menus diários. O meu corpo diz-me que está na hora de fazer uma desintoxicação quando começo a ter vontade de comer mais vegetais, vitaminas e sopas reconfortantes. É nessa altura que opto por produtos biológicos saborosos e saudáveis, como a quinoa. Quando como regularmente pratos com este superalimento, começo a sentir-me mais leve, com mais energia e, normalmente, mais confortável. Esta receita é uma das minhas favoritas, perfeita para uma desintoxicação.
Por Rituals | 13 de maio de 2020 | 4 min de leitura
ARROZ DE COUVE-FLOR COZIDO COM TEMPEH
Se está a cortar nos Hidratos e quer alimentar o seu corpo com legumes e proteínas orgânicas, então esta receita é para si. Não há quase nada melhor do que o tempeh cozido e amassado. Um importante ponto positivo: o tempeh é um produto de soja fermentado que é mais fácil de digerir do que o tofu e tem muitos benefícios para a saúde. Ao lado disso, o arroz de couve-flor é uma fabulosa invenção: novo, mas tão incrivelmente bom!
Receita para 4 pessoas Tempo de preparação: 30 minutos
INGREDIENTES
1 bloco de tempeh (200 g)
1 cabeça pequena de couve-flor, desintegrada (num processador de alimentos ou cortada finamente à mão)
4 colheres de óleo de coco virgem extra
200 g de soja, sem casca
200 g de feijoa verde, limpos e removidos da casca
250 g de cogumelos, limpos e cortados em 4 pedaços
Pequeno punhado de menta fresca
Pequeno punho de coentro fresco
Pequeno punho de salsa fresca
Pimentão vermelho, cortado em anéis (opcional)
2 cebolas, cortadas em anéis
Sal e pimenta a gosto
INGREDIENTES PARA MARINAR
5 colheres de ketchup
3 colheres de chá de agave ou xarope de bordo
2 colheres de óleo de gergelim
3 colheres de molho de soja
3 colheres de chá de sambal
PREPARAÇÃO
1. Corte o tempeh em pequenos blocos de cerca de 1,5 cm x 1,5 cm. Faça a marinada misturando todos os ingredientes juntos, depois adicione o tempeh.
2. Aqueça 1 colher tigela de óleo de coco e mexa os cogumelos até ficarem castanhos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Aqueça mais 1 colher tigela de óleo de coco e frite o tempeh por cerca de sete minutos até terminar. Tenha cuidado ao mexer; não vai quer que ele se desintegra. Certifique-se de que todos os lados estão igualmente dourados.
4. Aqueça mais óleo de coco e mexa o açúcar em uma chama alta até que comecem a colorir em ambos os lados. Tempere com sal a gosto.
5. Remova os cortes de feijão da panela e mexa o "arroz" de couve-flor por cerca de 3 minutos. Adicione os cogumelos e o tempeh e misture bem.
6. Divida o arroz nos pratos, adicione os feijões e enfeite com ervas frescas, pimentas vermelhas e cebolinha.
dica: Também vai bem com o molho tahini do Buddha Bowl.
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