Tasty Japanese noodles with miso, mirin and oyster mushrooms
Com sabores vibrantes, este prato promete uma sinfonia para as papilas gustativas e é rápido de preparar!
Por Winnie Verswijvel | 26 de setembro de 2024 | 3 min de leitura
Podia comer noodles todos os dias. Esta versão inclui muitos sabores japoneses intensos, como miso, mirin e furikake. Os noodles udon pré-cozinhados são dos meus ingredientes favoritos para ter sempre na despensa e recomendo que tenha sempre uns quantos em casa. Ficam prontos em apenas dois minutos e ficam deliciosos com praticamente qualquer coisa. De todos os substitutos da carne, os cogumelos pleurotus são os meus favoritos, devido à sua textura suculenta. Se optar por furikake vegan, este prato é 100% de origem vegetal. E posso garantir-lhe uma coisa: isto é comida vegan no seu melhor.
Tempo de preparação: 20 minutos
Doses: 2
Ingredientes:
250 g de noodles udon (pré-cozinhados)
Um molho grande de coentros frescos (e mais para guarnecer)
2 colheres de sopa de tahini
1/2 colher de sopa de miso
1 e 1/2 colher de sopa de molho de soja
2 limas espremidas
2 colheres de sopa de mirin
1/2 pepino cortado em juliana
Óleo vegetal para fritar
150g de cogumelos pleurotus às tiras
Sal e pimenta
2 colheres de sopa de furikake (vegan, se preferir)
1 malagueta pequena às rodelas finas
Um fio de óleo de sésamo
Passos:
- 1.
Ponha água a ferver. Coloque os noodles udon numa tigela grande e verta a água quente por cima. Deixe repousar durante 2 minutos e escorra. Com os palitos, solte os noodles e reserve.
- 2.
Faça o molho triturando os coentros (guarde um pouco para decorar) com o tahini, o miso, o molho de soja, o sumo e a raspa da lima e o mirin num liquidificador (ou com a varinha mágica). Verta o molho em cima dos noodles e adicione o pepino em juliana. Mexa bem.
- 3.
Leve uma frigideira com óleo a lume forte e frite os cogumelos até ficarem crocantes e dourados. Tempere com sal e p
- 4.
Transfira os noodles para uma tigela de servir e coloque os cogumelos por cima. Termine com o furikake, a malagueta, umas gotas de óleo de sésamo e um pouco mais de coentr
- 5.
Sirva os noodles com gomos de lima.
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