Denna sallad med smak av citrus kittlar smaklökarna, fyller dig med energi och ger dig en stor dos C-vitamin. Salladen innehåller yuzujuice, japansk basilika och syrlig grapefrukt. De fräscha smakerna renar kroppen och ger näring åt själen.  

 

Salladen innehåller yuzujuice, japansk basilika och syrlig grapefrukt. De fräscha smakerna renar kroppen och ger näring åt själen. Salladens bas består av spröda hjärtsalladsblad som är rika på fibrer och främjar en hälsosam matsmältning. Stjärnan i salladen är en hel grapefrukt. Enligt en studie publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry kan grapefrukt sänka halten av ”dåligt” kolesterol med 15%. Dessutom innehåller en grapefrukt 88 mg C-vitamin, vilket motsvarar 100% av det rekommenderade dagliga intaget. Luta dig tillbaka och njut av denna fräscha och energigivande rätt hela sommaren. 

 

Antal portioner: 4 

Tillagningstid: 15 minuter 

 

Redskap: 

• 2 kastruller 
• 1 skärbräda 
• 1 kockkniv 

 

Ingredienser:  

• 4 små hjärtsalladshuvuden  
• 1 grapefrukt 
• 8 shisoblad (japansk basilika) 
• 100 g smör 
• 50 g sushivinäger 
• 25 g yuzujuice  
• 25 g råsocker 
• Furikake (japansk smaksättare) efter smak 

 

Tillagning: 

Vi börjar med att göra beurre noisette (brynt smör) med yuzu. 

 

1. Smält smöret i en kastrull på låg värme. Fortsätt röra det smälta smöret på låg värme tills det blir ljusbrunt och får en nötig arom. Nu har smöret blivit ”noisette”, så ta kastrullen från plattan för att avbryta tillagningen. 
2. Blanda råsockret och yuzujuicen i en kastrull och koka upp till en sorts sirap.
3. Rör sedan ihop sushivinägern, det brynta smöret och yuzusirapen.
4. Förvara vinägretten i rumstemperatur så att inte smöret stelnar.

 

Salladsbas: 

1. Skär bort skaften från hjärtsalladen, ta loss bladen och skär dem på bredden till lagom stora bitar. 
2. Skala grapefrukten med en kockkniv och ta bort skinnet från klyftorna. 
3. Skär shisobladen på längden för att ta fram smakerna. 

  

Servering: 

1. Dressa hjärtsalladsbladen med ditt yuzusmakande beurre noisette. 
2. Arrangera salladsbladen i en salladsskål med ovansidan uppåt och strö över shisoblad.
3. Lägg försiktigt grapefruktbitarna ovanpå salladen.
4. Strö till sist furikake på toppen.

  

Smaklig måltid!