Tynd Superbowle
En superfood-salat med fantastiske ingredienser såsom quinoa, grillstegt squash, lucerne, avocado, ovnstegte søde kartofler, nødder og frø. Du kan servere denne salat med en asiatisk inspireret sur-sød-dressing, og den holder dig kørende resten af eftermiddagen.
Af MIRJAM LESLIE-PRINGLE | 26. november 2019 | Læsetid 3 min.
Opskrift til 2 personer Tilberedningstid: omkring 30 minutter
INGREDIENSER TIL VINAIGRETTEN
Saft fra 1 lime
3 spsk. sojasauce
3 spsk. frisk ingefær, finthakket
1 spsk. sesamolie
1 fed hvidløg, finthakket
100 ml mild olivenolie
INGREDIENSER TIL SALATEN
150 g quinoa
1 sød kartoffel, skåret i tern på cirka 1,5 cm
Groft havsalt og friskmalet sort peber
½ squash, skåret i skiver
2 spsk. olivenolie
40 g mandler, grofthakket
20 g ristede solsikkefrø
20 g lucerne
1 avocado, skrællet og halveret
Du skal også bruge en bageplade, bagepapir og en grillpande.
TILBEREDNING
1. Tilbered quinoaen i henhold til vejledningen på emballagen, og dæk den til med et låg, og lad den hvile. 2. Forvarm ovnen til 225 C. 3. Fordel terningerne af den søde kartoffel på en bageplade, der er belagt med bagepapir, og drys dem med en tsk. olivenolie, salt og peber. Stil pladen i ovnen i cirka 20 til 25 minutter, indtil den søde kartoffel er klar. Hvor lang tid det tager, kan variere afhængigt af din ovn. Pas bare på, at det ikke brænder på. 4. Smør grillpanden med lidt olivenolie, og steg den skiveskårne squash i cirka 7 minutter, så skiverne er klar på begge sider. 5. Fordel quinoaen i skålene, og pynt den med alle de andre løse ingredienser: sød kartoffel, squash, lucerne, avocado, nødder og frø.
Relateret til denne artikel
- Recipes
Nem ayurvedisk quinoaproteingrød
31. maj 2026
- Recipes
Nem aftensmad: Spicy bulgurbowl med krydderurter
1. april 2026
- Recipes
Forbered til perfektion: Havregryn, der skal stå natten over, med pistacie, kokos og kardemomme
2. marts 2026
