Fri fragt på bestillinger over 300 kr..

Velsmagende japanske nudler med miso, mirin og østerssvampe.

Denne ret er sprængfyldt med forskellige smage og en symfoni for dine smagsløg, plus den er hurtig at lave!

Af Winnie Verswijvel | 26. september 2024 | Læsetid 3 min.

Velsmagende japanske nudler med miso, mirin og østerssvampe.

Nudler er noget, jeg kunne spise hver dag. Denne version indeholder mange japanske smagsvarianter såsom miso, mirin og furikake: alle sammen smagsbomber. Forkogte udonnudler er en af ​​mine foretrukne ingredienser i køkkenet, og jeg kan varmt anbefale at have et fast lager derhjemme. De er klar på kun to minutter og er lækre til næsten alt. Af alle køderstatninger er østerssvampe min favorit: deres kødfulde tekstur er uovertruffen. Vælger du vegansk furikake, er denne ret 100 procent plantebaseret. Og jeg kan forsikre dig: dette er vegansk mad, når det er bedst.

Tilberedningstid: 20 minutter

Portioner: 2

Ingredienser:

  • 250 g udon-nudler (forkogte)

  • Et stort bundt frisk koriander (+ ekstra til pynt)

  • 2 spsk tahin

  • 1/2 spsk miso

  • 1,5 spsk sojasauce

  • saften af 2 lime

  • 2 spsk mirin

  • 1/2 agurk, skåret i julienne

  • Vegetabilsk olie til at stege med

  • 150 g østerssvampe i strimler

  • Salt og peber

  • 2 spsk furikake (vegansk, hvis det foretrækkes)

  • 1 lille rød peberfrugt, skåret i meget tynde skiver

  • Et stænk ren sesamolie

Trin:

  1. 1.

    Bring din kedel i kog. Læg udon-nudlerne i en stor røreskål og hæld det kogte vand over. Lad dem stå sådan i 2 minutter og dryppe af. Brug de afrundede ender af et par spisepinde til at snore nudlerne og sætte dem til side.

  2. 2.

    Lav nudelsaucen ved at blende korianderen (gem lidt til præsentationen) med tahin, miso, sojasauce, limeskal og saft og mirin i en blender (eller brug din stavblender). Hæld nudelsaucen på nudlerne og kom agurkestrimlerne i skålen. Rør godt rundt på panden.

  3. 3.

    Varm olien op på en pande ved høj varme og steg østerssvampene sprøde og gyldenbrune. Smag til med et godt nip salt og peber.

  4. 4.

    Kom nudlerne over i en smuk stor skål og anret østerssvampene ovenpå. Afslut med furikake, rød peber, et par dråber ren sesamolie og lidt ekstra koriander.

  5. 5.

    Server nudlerne med et par ekstra limebåde.

Relateret til denne artikel

Produkter, du måske vil synes om

Incense Cones
Incense Cones

The Ritual of Mehr, røgelseskegler, 20 x 0.45 g

Kitchen Hand Balm
Kitchen Hand Balm

The Ritual of Sakura, håndbalm, 175 ml

Relateret til denne artikel

  • Recipes

    Nem ayurvedisk quinoaproteingrød

    31. maj 2026

  • Recipes

    Nem aftensmad: Spicy bulgurbowl med krydderurter

    1. april 2026

  • Recipes

    Forbered til perfektion: Havregryn, der skal stå natten over, med pistacie, kokos og kardemomme

    2. marts 2026