Kitchari: il comfort food per la salute dell’intestino secondo l’Ayurveda
Una ciotola di comfort food: scopri perché il kitchari, un alimento base dell’Ayurveda, è rinomato per le sue proprietà curative.
Di Winnie Verswijvel | 7 ottobre 2024 | 3 min di lettura
Se c’è un piatto lodato dall’Ayurveda, è senza dubbio il Kitchari. Questo piatto è altamente digeribile e contiene una varietà di spezie che migliorano la salute. Dopo una giornata stancante, amo sedermi sul divano e gustarmi una calda e avvolgente ciotola di Kithcari, il mio comfort food preferito. Esistono diverse versioni di questo piatto (con o senza riso), ma questa che ti propongo raggiunge il perfetto equilibrio tra gusto semplice e speziato.
Tempi di preparazione: 45 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti:
2 cipolle tritate finemente
4 spicchi d’aglio
8 cucchiai di ghee
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiai di curry in polvere
1 cucchiaio di cumino tritato
1,2 litri di brodo vegetale
2 pomodori tagliati sottili
600 g fagioli mung spezzati
1 cucchiaio di peperoncino tritato
4 cucchiai di yogurt di cocco (o yogurt greco normale)
1 lime tagliato a spicchi
Foglie di menta fresca
Passaggi:
- 1.
Cuoci la cipolla e l’aglio in metà del ghee finché non diventano morbidi, poi aggiungi il curry in polvere, lo zenzero e il cumino e cuoci fino a fare insaporire il tutto.
- 2.
Versa il brodo vegetale, i pomodori, i fagioli mung ammollati e porta a ebollizione.
- 3.
Lascia sobbollire per 35-45 minuti, aggiungendo altro brodo o acqua se inizia ad asciugarsi.
- 4.
Nel frattempo, prepara il ghee al peperoncino sciogliendo il resto del ghee in un pentolino e mescolando il peperoncino tritato.
- 5.
Controlla se le lenticchie sono tenere e, in tal caso, servi il Kitchari in una ciotola con il ghee al peperoncino, lo yogurt di cocco, una spruzzata di lime e alcune foglie di menta.
Prodotti che potrebbero piacerti
Simile a questo articolo
- Recipes
Porridge proteico ayurvedico alla quinoa, facile da preparare
31 maggio 2026
- Recipes
Cena facile e gustosa: ciotola di bulgur alle erbe, fresca e agrumata
1 aprile 2026
- Recipes
La ricetta perfetta: porridge senza cottura con pistacchi, cocco e cardamomo
2 marzo 2026
