Perfetto a pranzo o come snack: tre modi per consumare l’hummus
Scopri non una, ma ben tre ricette. Oggi mettiti alla prova con un hummus al limone, uno alle olive di Kalamata e uno ai pomodori secchi
Di Renaud Goigoux | 8 gennaio 2023 | 3 min di lettura
Non c’è da stupirsi che l’hummus sia diventato un piatto tanto amato in tutto il mondo, perché è perfetto da spizzicare, delizioso sul pane e un’ottima aggiunta a piadine o insalate. La base dell’hummus è sempre la stessa: ceci, tahina e olio d’oliva, dopodiché puoi farne ciò che desideri. Ti proponiamo tre varianti che richiedono giusto pochi ingredienti aggiuntivi. Prova il nostro hummus al limone, leggero e rinfrescante, quello alle olive di Kalamata, dal gusto ricco e saporito, o quello aromatizzato ai pomodori secchi. Non potrai che ringraziarci.
Ricetta per: 6 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti per ciascun hummus
INGREDIENTI:
LIMONE:
250 g ceci cotti (1 lattina circa)
20 g aquafaba (il liquido contenuto nella lattina)
95 g tahina
35 g olio extra vergine di oliva
Succo di 1 limone
Sale (a piacere)
OLIVE DI KALAMATA:
250 g ceci cotti
115 g tahina
25 g olio extra vergine di oliva
Succo di 1 limone
90 g olive di Kalamata (senza nocciolo)
45 g liquido della lattina di olive di Kalamata*
Sale (a piacere)
POMODORI SECCHI:
250 g ceci cotti
115 g tahina
35 g olio extra vergine di oliva
Succo di 1 limone
90 g pomodori secchi
45 g liquido di ammollo dei pomodori secchi*
10 foglie di basilico fresco
Sale, a piacere
* sostituibile con 25 g di aquafaba e 20 g di olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE:
LIMONE:
- 1.
Scola la lattina di ceci conservando 20 g di liquido (aquafaba) da aggiungere all’hummus.
- 2.
Frulla ceci, tahina, succo di limone e aquafaba, aggiungendo l’olio di oliva a filo.
- 3.
Assaggia e sala a piacere.
- 4.
Frulla fino a raggiungere una consistenza liscia.
OLIVE DI KALAMATA:
- 1.
Scola i ceci.
- 2.
Frulla ceci, tahina, olive di Kalamata, succo di limone e liquido di ammollo delle olive, aggiungendo l’olio di oliva a filo.
- 3.
Assaggia e sala a piacere.
- 4.
Frulla fino a raggiungere una consistenza liscia.
POMODORI SECCHI:
- 1.
Se i pomodori secchi sono essiccati, mettili in ammollo per qualche ora e poi scolali. Puoi utilizzare questo liquido invece dell’aquafaba. Se sono già conservati in olio, non è necessario ammollarli.
- 2.
Frulla ceci, tahina, pomodori secchi, succo di limone e liquido dei pomodori secchi (o aquafaba), aggiungendo l’olio di oliva a filo.
- 3.
Aggiungi le foglie di basilico e continua a frullare.
- 4.
Assaggia e sala a piacere.
- 5.
Frulla fino a raggiungere una consistenza liscia.
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